Ազգային հոդախոտի բաղադրատոմսը Ռուսաստանում տարածված էր դեռ 10-րդ դարում: Ձուկ, միս, սունկ - հոդիպոդի տեսակներ, որոնք պատրաստել են մեր սլավոնական նախնիները: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են մսամթերքի բաղադրատոմսը մյուսներից, քանի որ պարզվում է, որ ուտեստը սրտանց է, հարուստ և ունի յուրօրինակ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- -1, 7 լիտր հավի կամ խոզի արգանակ;
- - որսորդական երշիկեղեն (3 հատ);
- –30 գ տարբեր ապխտած միսերից յուրաքանչյուրը (կրծքամիս, երշիկեղեն, կարբոնատ, կողիկներ, բեկոն);
- - Աղած վարունգ (1-2 հատ);
- –Կարտոֆիլ (1-2 հատ);
- -լիմոն;
- - աղի պղպեղ;
- –Գազար (1 հատ);
- –Կարմիր սոխ (կես);
- - դափնու տերև;
- - առանց խոռոչի ձիթապտուղ (5-9 հատ);
- -ձիթապտղի ձեթ;
- - խիտ տոմատի մածուկ (1-2, 5 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խորը կաթսա և նախապես եփեք արգանակը: Մի քիչ աղ: Ավելի ուշ մի մոռացեք թթու ավելացնել: Հետեւաբար, զգույշ եղեք աղի հետ: Միսը հանեք կտրած գդալով և թողեք սառչի: Լվանալ կարտոֆիլը, հեռացնել մաշկը և կտրել խորանարդի կամ շերտերի, այնուհետև դնել տաք արգանակի մեջ:
Քայլ 2
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Տեղադրել կաթսայում: Քաշեք այն փրփուրը, որը առաջանում է բանջարեղեն պատրաստելուց:
Քայլ 3
Ապխտած միսը տեսականիով կտրեք փոքր կտորների և ավելացրեք ապուրի մեջ: Սպասեք արգանակի եռացմանը: Թթու վարունգը քերել և տոմատի մածուկով մանրացնել: Ստացված խառնուրդը դրեք արգանակի մեջ և խառնեք:
Քայլ 4
Խոհարարության վերջին փուլը ձիթապտուղներ ավելացնելն է, որոնք կտրված են շրջաններով կամ կիսով չափ: Արդյունքում ապուրի մեջ դրեք թակած միսը, որի վրա եփել արգանակը, դափնու տերևները և չմոռանաք պղպեղ անել:
