Բազուկը առողջ և շատ գեղատեսիլ արտադրանք է: Բետաինը, որը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, այս արմատային բանջարեղենին հարուստ երանգ է հաղորդում: Դրա շքեղ գեղեցկությունն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհի խոհարարական մասնագետների կողմից ուտեստներ պատրաստելու և զարդարելու համար: Բազուկի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը բորշն է: Անհնար է հաշվել նրա բաղադրատոմսերը: Հաճախ ջերմային մշակման ընթացքում `եռացող, տապակող, շոգեխաշած - ճակնդեղը կորցնում է պայծառությունն ու դառնում դարչնագույն: Դրանից ելնելով ՝ ամբողջ ուտեստի տեսքը պարզվում է անփույթ և ոչ ախորժաբեր է: Դուք կարող եք պահպանել բորշչի «անաղարտ» գույնը, եթե գիտեք որոշ հնարքներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- քացախ (սեղան կամ խաղող);
- կիտրոնի թթու;
- կիտրոնի հյութ;
- շաքար;
- բուսական յուղ;
- ջուր;
- բուլյոն;
- տոմատի մածուկ կամ լոլիկ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Gակնդեղը քերել և լավ շաղ տալ աղով, խառնել: Թողեք այն մինչև աղը լուծվի: Արգանակը մի փոքր աղացրեք կամ ընդհանրապես չաղացրեք: Ավելացրեք բուսական յուղ `գույնն ամրացնելու համար: Խաշած ճակնդեղը պատրաստում էր բանջարեղենից առանձին: Ավելացնել բորշին միաժամանակ կարտոֆիլով:
Քայլ 2
Նյութի մանր թակած կամ կոպիտ քերած ճակնդեղը ցանել ջրով նոսրացված քացախով:
Քայլ 3
Եփել ճակնդեղը մի փոքր թթվայնացված ջրի մեջ: Կլպել, կտրել փոքր շերտերով: Խոհարարության ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել բորշին:
Քայլ 4
Etsակնդեղը շոգեխաշել տոմատի մածուկով: Մակարոնեղենը կարող է նաև փոխարինվել թարմ լոլիկով, բայց ազդեցությունն ավելի քիչ կլինի, քանի որ դրանք ունեն լիկոպենի ավելի ցածր կոնցենտրացիա, ինչը լոլիկին «կարմրում» է:
Քայլ 5
Շոգեխաշելիս կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ (սեղան կամ խաղող), կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու:
Քայլ 6
Փորձեք թթու փոխարեն շաքար ավելացնել: Մոտ 1 թեյի գդալ: 2 լիտր ջրի համար: Ավելացնել միայն եռացող ջրի մեջ, բայց ավելի լավ է շոգեխաշելուց առաջ այն դնել թակած ճակնդեղի մեջ: Բորշի համը կդառնա ավելի հետաքրքիր:
Քայլ 7
Ներկիր բորշը բազուկի կվասով `ճակնդեղի խմորված հյութով: Կարող եք նախապես պատրաստել: Լվանալ եւ մաքրել ճակնդեղը: Կտրեք այն միջին հաստության շերտերի: Լրացրեք սառը ջրով և հանեք տաք տեղում: 6 օր հետո սառնարանում պահեք 2-3 օր: Հյութը պետք է դառնա խիտ և հարուստ գույնով: Քամեք և ավելացրեք պատրաստի բորշին, անմիջապես փակեք կափարիչը և հանեք կրակից: Դուք կարող եք շտապ պատրաստել նման կվաս: Դա անելու համար քերել մաքրած ճակնդեղը, տեղափոխել փոքր կաթսա: Ավելացնել 200 մլ արգանակ և կիտրոնի հյութ կամ թթու: Հաճախակի խառնեք ամեն ինչ եռացրեք: Եռացնել 2-3 րոպե, ծածկել և հեռացնել կրակից: 30 րոպե անց քամեք և ավելացրեք բորշին:
