Ո՞վ չի սիրում տատիկի ջեմը: Այն միշտ ամենահամեղն է, եփում է սիրով, չի պարունակում կոնսերվանտներ և այլ վնասակար հավելումներ, բացի այդ `հաճելի բույր է արձակում: Բայց հարցն այն է ՝ կարո՞ղ է ջեմը վնասակար լինել, և ի՞նչ օգուտներ է դա բերում մեր մարմնին: Հնարավո՞ր է շարունակաբար ուտել ջեմ ՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:
Համենայն դեպս, ջեմը առաջին հերթին քաղցրություն է: Ահա թե ինչու հրուշակեղենի շատ սիրահարներ այդքան մտահոգված են այս նրբագեղության չարաշահմամբ: Անկախ նրանից, թե մուրաբան վիտամիններ է պարունակում, վնասակար է ատամների համար. Մենք պետք է գտնենք այս և այլ հարցերի պատասխանները:
Jamեմը բարձր կալորիականությա՞ն արտադրանք է:
Այո, ջեմը, անկասկած, կարող է վերագրվել բարձր կալորիականությամբ մթերքների կատեգորիային: Այնուամենայնիվ, կալորիաների քանակը ուղիղ համեմատական կլինի խոհարարության մեջ օգտագործվող շաքարի քանակին: Շաքարն ինքնին բավականին բարձր կալորիականություն ունի և պարունակում է 370 կիլոկալորիա 100 գ-ի դիմաց: Եվ հաշվի առնելով, որ հատապտուղները կամ պտուղները, որոնցից պատրաստվել է ջեմը, այնքան էլ բարձր կալորիականությամբ չեն (100 գ-ի դիմաց ընդամենը 40-50 կկալ), ջեմի ընդհանուր կալորիականությունը կարող է լինել մոտ 200 կիլոկալորիա 100 գ-ի համար:
Այսպիսով, եփելու ընթացքում օգտագործված շաքարի քանակը կարող է ազդել ջեմի կալորիականության վրա: Որքան քիչ է, այնքան քիչ կալորիականությամբ մուրաբա և պակաս վնասակար մեր մարմնի համար:
Վիտամինները պահպանվա՞ծ են ջեմում:
Հատապտուղներն ու պտուղները, որոնցից սովորաբար պատրաստվում է ջեմ, հարուստ են բետա-կարոտինով, C վիտամինով, B խմբի վիտամիններով (B1, B2), PP և E:
Խոհարարության ընթացքում բարձր ջերմաստիճանի ենթարկվելիս վիտամին C- ն, ինչպես նաև բետա-կարոտինը մասամբ ոչնչացվում են: Բ խմբի վիտամինների, վիտամին E- ի և PP- ի հիմնական քանակը պահպանվում է, և դրանք, իհարկե, օգուտ են բերում մեր մարմնին:
Վնաս, թե օգուտ:
Եվ դեռ, այս հարցին միանշանակ պատասխան չկա: Jamեմը կարող է ինչպես վնասակար, այնպես էլ օգտակար լինել մարմնի համար: Օրինակ ՝ մուրաբայի մեջ պարունակվող B խմբի վիտամինները ծայրաստիճան բարենպաստ ազդեցություն կունենան առողջ մարմնի վրա: Մինչդեռ շաքարային դիաբետի տեսքով առկա խանգարումների դեպքում նույնիսկ ոչ շատ քաղցր ջեմը կարող է ուժեղացնել հիվանդության ախտանիշները և անդառնալի վնաս պատճառել:
Սննդամթերքի մեջ հաճախակի ջեմ ուտելը կարող է նաև բերանի խոռոչում առաջացնել տարբեր հիվանդություններ, ինչպիսիք են ատամների քայքայումը: Այնուամենայնիվ, եթե այս կերակուրից հետո ձեր բերանը ողողելու կամ ձեր ատամները լվանալու կանոն եք դնում, հնարավոր է ՝ մուրաբայի օգտագործման պատճառով խնդիրներ չունենաք ձեր ատամների հետ:
Հարկ է նաև նշել, որ, ինչպես ցանկացած քաղցր սնունդ, մուրաբան կարող է տրամադրություն բարձրացնող ազդեցություն ունենալ `մարսողության գործընթացում սերոտոնինի արյան մեջ արտանետման պատճառով: Սերոտոնինն իր հերթին ակտիվացնում է ուղեղի տարբեր հատվածներ ՝ ստեղծելով ուրախության զգացողություններ:
Cգուշորեն, դուք պետք է օգտագործեք մուրաբա ստամոքսի խնդիրների համար: Օրինակ ՝ ցածր թթվայնության դեպքում ջեմը կարող է օգտակար լինել, եթե թթվայնությունը մեծանում է կամ, նույնիսկ ավելի վատ, սկսվում է պեպտիկ խոցային հիվանդություն, ջեմը կարող է վնասակար լինել:
Իհարկե, բոլորը գիտեն ձմռանը ջեմի օգուտները ՝ որպես տարբեր մրսածության պրոֆիլակտիկա: Դրան նպաստում են նախկինում նշված հակաօքսիդիչները, որոնք ի սկզբանե հանդիպում են հատապտուղներում և մրգերում, ինչպիսիք են վիտամին A, C և, իհարկե, E:
Ամփոփելով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ ինչպես ամեն ինչում, ջեմ օգտագործելու համար անհրաժեշտ է միջոց, ապա այդպիսի սիրված նրբությունը միայն օգուտ կբերի ձեր մարմնին:
