Geելատինն օգտագործվում է պատրաստելիս դոնդողներ, մուսներ, քսուքներ, ժելեներ պատրաստելու համար: Ավելի լավ է չպատրաստել այս ապրանքը, քանի որ եփելիս դրա դոնդողացնող հատկությունները վատթարանում են և ավելացնում արդեն պատրաստված ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
- - ժելատին հատիկների կամ թիթեղների մեջ;
- - սառը ջուր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինը մատչելի է հատիկներով և թիթեղներով: Թիթեղների մեջ ընկածը հեշտությամբ ներծծվում է, բաժանվում և գրեթե հոտ չունի: Բայց դա ունի մեկ նշանակալի թերություն ՝ գինը: Հատիկների մեջ ժելատինը մի քանի անգամ ավելի էժան է, բայց ուռուցքն ավելի երկար է տևում, և ավելի դժվար է այն ուտեստի մեջ մտցնել: Բացի այդ, ռուսական արտադրության արտադրանքը ունի հատուկ հոտ: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը չի նկատում այս հոտը պատրաստի ուտեստներում:
Քայլ 2
Ինչպե՞ս պատրաստել ժելատին ափսեներում: Չափեք բաղադրատոմսի համաձայն պահանջվող սննդի քանակը: Դա անելու համար կշռեք այն կամ հաշվեք մի քանի ափսեներ: Մեկ ափսեի քաշը սովորաբար նշված է փաթեթի վրա, միջինում `3-4 գ:
Քայլ 3
Ներդրեք թիթեղները 5-7 րոպե առատ շատ սառը ջրի մեջ: Betterերմ սեզոնին ավելի լավ է սառույց ավելացնել ջրի մեջ: Հակառակ դեպքում, ժելատինը չափազանց հալվելու է, և դուք չեք կարողանա այն հանել: Ներծծման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տատանվել `կախված թիթեղների հաստությունից:
Քայլ 4
Դրանից հետո ջրից հանեք ուռած ափսեները և լավ քամեք ավելորդ խոնավությունը: Ներդրեք ժելատինը տաք կերակուրի մեջ, որը պետք է եփվի, լավ հարեք:
Քայլ 5
Որպես կանոն, նման ժելատինը լավ է լուծվում և չի պահանջում լրացուցիչ զտիչ: Theաշատեսակը դնել սառնարան, որպեսզի բաղադրատոմսը դնի կամ ավելացնել այլ բաղադրիչներ:
Քայլ 6
Հատիկավորված ժելատին պատրաստելու համար չափեք պահանջվող քանակությունը և թրջեք սառը ջրի մեջ: Ներծծման ժամանակը մոտ 20-30 րոպե է ՝ կախված հատիկների չափից: Temperatureրի ջերմաստիճանն այս դեպքում այդքան էլ կարևոր չէ:
Քայլ 7
Ուռած հատիկները դժվար է առանձնացնել ջրից: Հետեւաբար, թրջելու համար ջուր վերցրեք 7: 1 հարաբերակցությամբ ժելատինի զանգվածին:
Քայլ 8
Երբ հատիկները կլանում են ջուրը և դառնում են փափուկ, տաքացնում և խառնում են զանգվածը ցածր կրակի վրա, մինչև ամբողջությամբ լուծարվում: Կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան, միկրոալիքային վառարանի ցածր հզորության պարամետրով:
Քայլ 9
Անհրաժեշտության դեպքում ստացված լուծույթը քամեք բարակ մաղի միջով և ավելացրեք պատրաստվող տաք ուտեստի մեջ: Դրանից հետո հետևեք բաղադրատոմսին:
