Հավի ձուն սննդարար արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ մարմնի համար արժեքավոր նյութեր: Ձվերը կարելի է պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող ուտեստներ ՝ սկսած պարզ խառնած ձվերից մինչև հարուստ թխած ապրանքներ: Իշտ է, դրանցից մի քանիսը ստեղծելու համար հարկավոր է հստակ իմանալ այս ապրանքի քաշը:
Որքա՞ն են ձվերը
Հում հավի ձվի քաշը կարող է տարբեր լինել 40-ից 80 գրամ: Ամենամեծը լինելու են ամենաբարձր կատեգորիայի պատկանող ձվերը և նշվում են «B» տառով. Դրանց քաշը սովորաբար կազմում է 75-80 գրամ: Բնականաբար, նման ապրանքի գինը միշտ ավելի թանկ է: Ընտրված ձվերի համար մի փոքր պակաս քաշ ՝ 65-75 գրամ: Ձվերի մնացած մասը բաժանում են երեք կատեգորիաների: Առաջինը ներառում է նրանց, ում քաշը պահպանվում է մոտ 55-65 գրամի վրա: Երկրորդ կատեգորիան ներառում է 45-ից 55 գրամ քաշով ձու, իսկ երրորդ կատեգորիան `40 գրամ քաշով ապրանքներ:
Միեւնույն ժամանակ, ձվի զանգվածը միշտ չէ, որ կախված է միայն չափից: Սպիտակուցի քաշը նույնպես մեծ նշանակություն ունի, քանի որ դրանում է բաժին ընկնում արտադրանքի զանգվածի կեսից ավելին: Դեղնուցին բաժին է ընկնում ընդհանուր քաշի մոտ 36% -ը, իսկ կճեպները `մնացած 12-13% -ը: Այսպիսով, կարող ենք ապահով կերպով ասել, որ ամենաբարձր կատեգորիայի ձվերը պարունակում են ամենամեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք, ի դեպ, գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են մարդու մարմնում:
Գինեսի ռեկորդների գրքում ընդգրկված աշխարհում ամենամեծ հավի ձվի քաշը 136 գրամ է:
Եփած ձվի քաշը մոտավորապես նույնն է, ինչ հում ձվով, բայց տապակած ձվի քաշը մի փոքր պակաս կլինի: Բայց տապակած ձվի կալորիականությունը միշտ շատ ավելի բարձր է. Եթե թարմ ձվերը պարունակում են 50-ից 80 կկալ, ապա եփած թավայի մեջ դա կլինի մոտ երկու անգամ ավելի:
Հավի ձվի առավելությունները և օգտագործման հակացուցումները
Հավի ձվերը սպիտակուցների և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի արժեքավոր աղբյուր են, որոնք ներծծվում են մարմնում 95% -ով: Նույնիսկ դրանց մեջ պարունակվող խոլեստերինը բացարձակապես անվտանգ է առողջության համար, քանի որ այն ամբողջովին ներծծվում է մարմնի կողմից: Դրանք հարստացնում են մարդկանց լեցիտինով, էական ամինաթթուներով և բազմաթիվ օգտակար հանածոներով ՝ երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում և ցինկ: Դրանք պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ A, D, E, H և K վիտամիններ, B խմբի վիտամիններ:
Այս ապրանքը ոչ միայն լրացնում է մարմնի տարբեր սննդանյութերի պակասը, այլ նաև նպաստում է առողջությանը վտանգավոր միացությունների, ծանր մետաղների աղերի և տոքսինների վերացմանը: Ձվերն աջակցում են նյարդային համակարգի գործունեությանը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վիճակի և արյան մեջ ինսուլինի մակարդակի վրա:
Հին Եգիպտոսում ձվերը պատրաստում էին շատ անսովոր ձևով. Դրանք փաթաթում էին պարսատիկի մեջ և շատ արագ պտտվում: Երբ ձուն տաքացրեց, ենթադրվում էր, որ այն պատրաստ է ուտելու:
Մինչդեռ, կալորիականությամբ բավականին բարձր պարունակության պատճառով, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս առողջ մեծահասակներին շաբաթական 5 ձուից ավել չուտել: Նաև մի կերեք դրանք ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սրման ժամանակ և ենթաստամոքսային գեղձի անբավարար սեկրեցմամբ, քանի որ այս ապրանքը բավականին դժվար է մարսել, հատկապես տապակելիս:
