Երշիկեղենը մսամթերքից մեկն է, որը ենթադրում է լրացուցիչ պատրաստում: Դրանք կարելի է եփել ջրի մեջ, շոգեխաշել և տապակել նաև տարբեր ձևերով. Խորոված, տապակի մեջ, տապակած բանջարեղենով և թխել ջեռոցում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոհարարության համար.
- 1 կգ խոզի միս;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 150 գ խոզապուխտ յուղ;
- աղացած պղպեղ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- աղիները փոքր են:
- Տապակելու համար.
- երշիկեղեն 150-200 գ;
- պրաս `համտեսել
- շամպինիոն 200 գ;
- կարտոֆիլ 1-2 հատ;
- բալ լոլիկ 8-10 հատ;
- չիլի ՝ ըստ ճաշակի
- ռեհան և սուսամբար ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ ու ձեր սիրելիներին իսկական տնական երշիկներով հյուրասիրել, ապա ավելի լավ է սկսել դրանց պատրաստումից: Դա անելու համար վերցրեք միսը, կտրեք 0.5-0.7 սմ չափի փոքր կտորների: Դրանից հետո աղացրեք ստացված միսը, ավելացրեք թակած սխտոր, աղացած սեւ պղպեղ, մի փոքր շաքար: Որոշ բաղադրատոմսերում ավելացվում է օսլա (10 կգ մսի դիմաց 1-2 ճաշի գդալ):
Քայլ 2
Դրանից հետո կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ 0,3-0,5 սմ, ավելացրեք մսին և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Որպեսզի հետեւողականությունը բավականաչափ փափուկ լինի, աղացած միսին մի քիչ ջուր ավելացրեք: Դա կդյուրացնի կեղևը մսամթերքով լցնելը:
Քայլ 3
Դրանից հետո կեղևը լցրեք լավ խառնված մսի խառնուրդով, կապեք և կախեք մեկ ժամով ՝ զանգվածը կարգավորելու համար: Կախելուց առաջ բարակ բիզով կամ ասեղով ծակեք երշիկները, որպեսզի օդը և ավելորդ ջուրը դուրս գան: Մեկ ժամ անց երշիկները կարելի է պատրաստել ըստ ձեր ընտրած բաղադրատոմսերի: Եթե պատրաստի երշիկեղեն ունեք, ապա բաղադրատոմսով անցեք տապակման:
Քայլ 4
Տապակած երշիկեղեն:
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Մինչ այն տաքանում է, պրասը կտրեք փոքր կտորների: Այն տաքացնելուց հետո ավելացնել երշիկեղենը, կտրել փոքր կտորներով:
Քայլ 5
Մինչ երշիկները տապակվում են սոխով, մանր կտրատեք սունկը: Ավելի լավ է, եթե սրանք միայն սնկով գլխարկներ լինեն, քանի որ ոտքերի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում: Սնկով տապակելու ժամանակը `10 րոպե:
Քայլ 6
Մինչ սունկը տապակվում է, կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Կարտոֆիլը ավելացրեք տապակի մեջ և շարունակեք տապակել, երբեմն ակտիվանալով: Կարտոֆիլը կերակրատեսակն ավելի հագեցնող կդարձնի:
Քայլ 7
Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք ուտեստի բուսական բաղադրիչը: Մանր կտրատած լոլիկ, չիլի պղպեղ (զգույշ եղեք, մի չափազանցեք այն) և համեմունքներ ՝ ռեհան, սուսամբար և աղացած սխտոր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և հինգ րոպե անց անջատել վառարանը: Տապակած երշիկեղենի ուտեստը պատրաստ է, լավ ախորժակ:
