Գինու քացախը լայնորեն օգտագործվում է այն երկրներում, որտեղ մեծ քանակությամբ գինի է արտադրվում: Այս բաղադրատոմսը ամենահայտնիներից մեկն է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գինու քացախը կա 2 տեսակի ՝ կարմիր և սպիտակ: Քացախի գույնը կախված է դրա պատրաստման համար ընտրված գինուց: Կարմիր քացախը լավագույնս պատրաստում են Կաբեռնետի, մալբեկի, մերլոտի գինիներից: Սպիտակ քացախը պատրաստվում է չոր սպիտակ գինիներից: Համարվում է, որ այն ավելի թեթեւ է, քան կարմիրը և շատ ավելի էժան: Լավ է համարվում 6-8% թթվայնությամբ քացախը:
Քայլ 2
Ձեզ անհրաժեշտ է լավ խմորիչ `գինու քացախ պատրաստելու համար: Պատրաստելու համար վերցրեք հասած խաղող (գինու սորտեր) և զգուշորեն քամեք հյութը դրանից: Լցնել այն շշի մեջ, դնել տաք սենյակում և թողնել խմորել: Շիշը շատ մի կնքեք, քանի որ անպայման պետք է լինի ածխաթթու գազի արտահոսք, որը հետագայում ձեւավորվում է: Խաղողի հյութի խմորման առաջին փուլում դուք կստանաք գինի, իսկ հետո, եթե չնվազեցնեք օդի ջերմաստիճանը, կստանաք գինու քացախ, որը հետագայում կօգտագործեք որպես նախուտեստ:
Քայլ 3
Վերցրեք կաղնու տակառ, մեջը լցրեք ձեր նախընտրած գինին: Կարող եք ընտրել նաեւ էժան մեկը, քանի դեռ դա բնական է: Խմորման գործընթացը սկսելու համար մի փոքր թթխմոր ավելացրեք: Եթե դուք չունեք կաղնու տակառ, կարող եք նաև օգտագործել սովորական ապակե շիշ և դրա մեջ ընկղմել կաղնու փայտի մի փոքրիկ կտոր: Որոշ փորձառու գինեգործներ ավելացնում են նաև դարչինի փոքրիկ փայտ: Դրանից հետո շիշը պարունակությամբ տեղադրեք մութ ու տաք տեղում: Թողեք այն 30-40 օր:
Քայլ 4
Մեկ ամիս անց գինու քացախը պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Քացախի հաջորդ բաժինը օգտագործելուց հետո դրան ավելացրեք գինի, այնպես որ ձեր շիշը միշտ լի կլինի:
