Typesովային խեցգետնի բոլոր տեսակները հավաքականորեն կոչվում են օմար, ամենատարածվածը `օմարը և օմարը: Արտաքնապես, ծովային երկու բնակիչներն էլ նման են, այնուամենայնիվ, օմարներին ճանկեր չկան:
Այսօր ծովամթերքը համարվում է նրբագեղություն, որը լայնորեն ներկայացված է ռեստորանների մեծ մասի ընտրացանկերում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ուտել օմարը:
Ինչ են նրանք ուտում օմարի մեջ
Խեցգետնի մարմնի «ուտելի» մասերն են պարանոցի, որովայնի, ճանկերի, խավիարի և լյարդի միսը: Անհնար է խավիարը այլ ընդերքի հետ շփոթել: Լյարդը մոտ է պարանոցին: Որպես կանոն, այս օրգանը բավականին մեծ է, ուստի դժվար է սխալ թույլ տալ:
Ինչպես են կտրում օմարը
Դուք կարող եք գործ ունենալ օմարի հետ, երբ դրանք տաք են կամ մի փոքր հովացել են: Խեցգետինները կտրված են խիստ հաջորդականությամբ: Նախ, ճանկերը բաժանվում են մարմնից: Հաջորդ փուլը կարասն է, որը բացվում է հատուկ պինցետի միջոցով: Խեցգետնի կամ խեցգետնի դիակը սովորաբար կտրում են երկայնքով, այնուհետև ընդերքը հանում են դրանից, իսկ օմարը դնում են ամանի վրա և ծառայում սեղանին:
Ինչպես ճիշտ ուտել օմար
Ըստ վարվելակարգի կանոնների ՝ օմարներին ուտում են հատուկ պատառաքաղով: Մի կողմից, այն հագեցած է մանգաղով, որի օգնությամբ միսը արդյունահանվում է ծովային խեցգետնի խեցինից, մյուս կողմից ՝ տրամադրվում է գդալ, որը հյութը դուրս է հանում: Ընդունված է պատառաքաղը պահել երկու մատով `բութ և ցուցամատ, ավելի մոտ կեսին, այսինքն` այնտեղ, որտեղ բռնակը լայն է և հարթ:
Պատառաքաղի որսալով պատյանից հանված միսը դանակով նախ կտրում են փոքր կտորների: Հետո ՝ փշոտ, սոուսների և համեմունքների մեջ թաթախված:
Եթե ճանկերն ու թաթերը չեն բացվում, դա կարելի է անել հատուկ պինցետներով: Դրանք այն պատառաքաղներից են, որոնցով մատուցվում է ծովամթերքի սեղանը: Խեցու բեկորները թույլատրվում են պահել ձեր ձեռքերով: Դրանք պետք է դրվեն առանձին ափսեի մեջ:
Ընդմիջումներին և ճաշի ավարտին մատները պետք է լվանալ տաք ջրով ամանի մեջ: Շատ դեպքերում տարայի մեջ ավելացվում են կիտրոնի սեպեր:
