Եթե ցանկանում եք հաճեցնել և զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ և հագեցնող ուտեստով, պատրաստեք տնական երշիկ: Դա, իհարկե, ավելի համեղ կլինի, քան խանութում գնվածը: Բացի այդ, դուք կարող եք երեւակայել պատրաստման եղանակներով, քանի որ դրանք շատ են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միս - 3,5 կգ;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- փոշի կաթ - 2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք պետք է սկսեք պատրաստել տնական երշիկ `վերամշակելով պատյանների համար նախատեսված աղիները: Վերցրեք բարակ աղիները: Դա կկրճատի պատրաստման ժամանակը. Կտրեք դրանք կտորների և քամեք ամբողջ պարունակությունը: Մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, այնուհետև դուրս բերել աղիները և մաքրել ներսը: Կրկին լվանալ, բայց նախ սառը ջրի մեջ, ապա կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթի մեջ:
Քայլ 2
Հաջորդը, սկսեք աղացած միս պատրաստել: Կարող եք խառնել տարբեր միսներ ՝ տավարի միս, խոզի միս կամ գառ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից և երեւակայությունից, բայց նշեք, որ աղացած մսի միսը պետք է նախապես պատրաստել. Այն պետք է սառչի: Ազատեք այն ոսկորներից և ավելորդ աճառներից: Լվանալ Կտրել փոքր կտորների, աղով և դնել սառնարան 24 ժամով: Միսն անցկացնել մսաղացով: Ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի, մի թեյի գդալ շաքար և պղպեղ: Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին: Առանձնահատուկ բաց թողեք խոզի ճարպը, որպեսզի փոքր կտորներ ստանաք կամ մանր կտրեք: Խառնել աղացած միսով: Մանրակրկիտ խառնելով ավելացնել կաթի փոշի: Դա ձեզ թույլ կտա հարթեցնել աղացած միսը և ազատվել ավելորդ խոնավությունից:
Քայլ 3
Այժմ աղիները լցրեք նրանցով, նախկինում դրանք մի կողմից կապելով: Աղացած միսը սերտորեն սեղմելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ կցորդ մսաղացի համար: Ձեզ անհրաժեշտ չէ դանակ օգտագործել: Կարող եք նաև աղիները լցնել խմորեղենի ներարկիչով: Նշեք, որ ոչ մի դեպքում չպետք է դատարկություն լինի: Դուք պետք է շատ լավ լցոնեք, մինչև սահմանը, քանի որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ծավալը կնվազի: Լրացնելուց հետո աղիքի մյուս ծայրը կապեք: Մի փոքր խոցեք պատյանը: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասի ամբողջ աղիքի ամբողջականությունը: Երշիկը մի պահ դրեք սառնարանում:
Քայլ 4
Ապա դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն եփել ՝ երշիկեղենը մեկ ժամ դնելով ծխողի մեջ, ապա եփ գալ մի մեծ կաթսայի մեջ մոտ քառասուն րոպե: Բայց փորձեք զգույշ լինել, որ եռացող ժամանակ ջուրը չխաշվի: Սա ճարպի հալվելուց խուսափելու համար է, հանեք երշիկը, թողեք սառը և տեղադրեք սառնարանում: Բարի ախորժակ.
