Ձուկը կարելի է եփել, տապակել, աղել և թխել: Ovenեռոցի մեջ ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փայլաթիթեղ, դրանով այն ավելի համեղ և հյութալի կստացվի, ինչպես նաև չի այրվի:
Ձկան պատրաստում
Fishեռոցի մեջ ձուկ պատրաստելու շատ եղանակներ կան, պարզապես փորձեք ձկների տեսակի և կողմնակի ուտեստների հետ: Կարտոֆիլը, բրինձը, լոլիկը, սմբուկը և շատ այլ կերակուրներ կարող են օգտագործվել որպես թխած ձկների կողմնակի ճաշատեսակ:
Ձկները ջեռոց ուղարկելուց առաջ արժե այն պատրաստել: Հակառակ դեպքում ռիսկի եք դիմում չոր, անճաշակ ձուկ ձեռք բերել:
Պատրաստել ձկան մարինադ: Դա կարող է լինել ձիթապտղի յուղի խառնուրդ `համեմունքներով` պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր `համեմ, մաղադանոս, ռեհան, զաֆրան: Ձուկը կարող եք ծածկել թթվասերով, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ավելի լավ է ձուկը թխել կրեմի մեջ, քանի որ թխելու գործընթացում կրեմը չի հավաքվում ուլունքներով (ինչը բնորոշ է թթվասերին): Ձկների վրա կարող եք լցնել կիտրոնի հյութ: Կիտրոնը բազմակողմանի միրգ է, որը լավ համակցված է բոլոր տեսակի ձկների հետ:
Կարևոր կետ. Ձկների պատրաստման փուլում անհրաժեշտ է մաքրել այն թեփուկներից, մաղձից և ընդերքից, ողողել սառը ջրով և միայն այնուհետև սկսել համեմունքներով քսել ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից:
Թխում
Ձկները հավասարապես թխած ու չայրված պահելու համար լավագույնն է փայլաթիթեղ օգտագործել: Այդ ժամանակ հյութը դրանից դուրս չի հոսի, իսկ կողմնակի ճաշատեսակը ձկների հետ միասին կստացվի հյութեղ: Դուք կարող եք թխել ձուկը ամբողջությամբ կամ թակած: Եթե ցանկանում եք թխել կտրտած կտորները, ստիպված կլինեք յուրաքանչյուր կտոր առանձին-առանձին փաթաթել փայլաթիթեղով: Մեկ այլ նրբություն. Նրբաթիթեղը պետք է յուղել յուղով ՝ ձիթապտղի, բուսական կամ կարագ, նախքան դրանով ձուկը փաթաթելը: Նրբաթիթեղը պետք է հետեւի ձկների ձեւին:
Մի թափեք փայլաթիթեղը այնպես, որ թխելու գործընթացում ուտեստը «շնչի»: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, այնուհետեւ տեղադրեք ձուկը դրա մեջ և 40 րոպե թխեք ձուկը մի փոքր ցածր ջերմաստիճանում: Որպես կանոն, այս ժամանակը բավարար է, որպեսզի ձկները թխեն:
Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ թխելուց առաջ կարող եք դրան ավելացնել կարտոֆիլ կամ այլ բանջարեղեն: Եթե կողմնակի ուտեստ եք պատրաստում առանձին, ապա սկսեք դա անել ձկները ջեռոցը դնելուց հետո: Տեսականորեն, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, որը վերը նշված էր, պատրաստվում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, այնպես որ, երբ ձուկը թխվի, դուք բառացիորեն կերակրատեսակը կերակրելու եք սեղանին ՝ ջերմության ջերմությամբ և ժամանակ ունենաք այն գեղեցիկ կազմակերպելու համար: Dishաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել կիտրոնի կտորներ կամ շրջանակներ, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսեր:
Եթե ձուկ եք պատրաստում առանց փայլաթիթեղ օգտագործելու, ապա փորձեք այն դնել խորը թխում (նախապես պատրաստելով թխելու համար), ծածկեք կրեմով կամ թթվասերով և թողեք եփվի մինչև 40 րոպե: Այնուամենայնիվ, նման պայմաններում ձկների պատրաստակամությունը ձեզ համար ավելի հեշտ է ստուգել, այդ թվում `« աչքով »:
