Բոլորը գիտեն թարմ սխտորի օգտակարության մասին: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն սեւ սխտորի գոյության մասին, որի օգտակար հատկություններն էլ ավելի բարձր են: Բացի այդ, նման անսովոր ուտեստ կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը:
Ոչ բոլորը գիտեն սեւ սխտորի գոյության մասին: Բայց ապարդյուն: Բանջարեղենն ունի մուգ գույն և բավականին հաճելի համ: Շատ դժվար է այն շփոթել սովորականի հետ: Սև սխտոր պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել: Այս ենթամթերքները կարելի է ավելացնել որպես համեմունք սոուսների, աղցանների, հիմնական ուտեստների և առաջին ուտեստների համար:
Առաջին անգամ սեւ սխտորը հայտնվեց Japanապոնիայում, որտեղ համոզված էին, որ բանջարեղենը կարող է բուժել քաղցկեղը: Բացի այդ, ճապոնացիները կարծում են, որ եթե անընդհատ նման սխտոր եք ուտում, ձեր շունչը միշտ թարմ կլինի:
Սեւ սխտորի գինը բավականին բարձր է: Հեռավոր Արևելքի երկրներում անսովոր բանջարեղենի մեկ կիլոգրամի արժեքը տատանվում է $ 50-ի սահմաններում:
Դասական սեւ սխտորի բաղադրատոմսը
Սև սխտորը անսովոր համ ունի ՝ հիշեցնելով բալզամիկ քացախը: Anyանկացած սխտորի նման, այն շատ հաճելի հոտ չունի: Սակայն դա ամենևին չի խանգարում տնային տնտեսուհիներին այն ավելացնել որպես համեմունք տարբեր ուտեստների մեջ:
Սև սխտորը ուտեստ չէ, ինչպես կարող է թվալ առաջին հայացքից: Սրանք ավելի շուտ առաջարկություններ են բույսի խնամքի և մշակման համար:
Սեւ սխտորը ձեռք է բերվում խմորումով: Բանջարեղենը զուրկ է վառ jaromat- ից, սակայն այն ունի ավելի ցայտուն համ:
Որպեսզի սովորական սխտորը մուգ գույն ստանա, այն 2 ամիս պահվում է 60 աստիճանի ջերմաստիճանում: Բուսական ամինաթթուների շաքարով օքսիդացման պատճառով բանջարեղենը ստանում է մուգ գույն:
Տնային սեւ սխտորի բաղադրատոմս
Տանը մի քանի ամիս բարձր ջերմաստիճանը պահպանելը բավականին դժվար է, ուստի այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր տանը վառարանով ջեռուցում ունեն:
Սև սխտոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խորը կարողություն;
- սխտոր (այն գումարը, որը տեղավորվում է տարայի մեջ);
- փայլաթիթեղ
- Հետաքրքիր ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստումը սկսվում է ուտեստների ընտրությունից: Կոնտեյները պետք է այնքան խորը լինի, որ մեծ քանակությամբ սխտոր պահի:
- Վերցրեք թարմ սխտոր: Բանջարեղենը պետք է զերծ լինի մեխանիկական վնասներից և փտելու ակնհայտ նշաններից:
- Տեղադրեք սխտորի մեխակները խիտ շարքերով տարայի մեջ:
- Theաշատեսակները փաթաթեք փայլաթիթեղի հաստ շերտով: Սա կօգնի պահպանել բույրը և կանխել միկրոօրգանիզմների մուտքը:
- Տեղադրեք տարան ջեռոցում 30-40 օր: Երմաստիճանի ռեժիմը պետք է լինի 50-60 աստիճան:
Ինչպես տեսնում եք, սեւ սխտորը պատրաստելիս ամենադժվարը ջերմաստիճանի ռեժիմն է, որը բավականին դժվար է պահպանել նման ժամանակահատվածում: Այնուամենայնիվ, եփած ապրանքը արժե զոհաբերել:
Սեւ սխտորի օգուտները
Վերջերս սեւ սխտորը սկսել է ժողովրդականություն ձեռք բերել: Այն շատ հաճախ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության և խոհարարության մեջ: Իհարկե, մեծ ուշադրություն է դարձվում ժողովրդական բուժմանը:
- Սեւ սխտորը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա: Այն վերականգնում է արյան ճնշումը և նորմալացնում սրտի մկանների աշխատանքը: Սեւ սխտորի թուրմերն ու խառնուրդները հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոցներ են աթերոսկլերոզի համար:
- Սև սխտորը ճարպերը այրելու հատկություններ ունի: Այն արդյունավետորեն քայքայում է ճարպերը ՝ նորմալացնելով լիպիդների նյութափոխանակությունը: Այդ պատճառով այս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով տառապող մարդկանց և ճարպակալման բարդ ձևերով:
- Բանջարեղենը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն ցուցադրում է իմունոմոդուլացնող և հակավիրուսային հատկություններ:
- Սև սխտորը նպաստում է բջիջների նորացմանը և վերականգնմանը, ուստի այն կարող է օգտագործվել որպես մաշկի երիտասարդացման բնական միջոց:
Հակացուցումները սեւ սխտորի օգտագործման համար
Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին ՝ սեւ սխտորը մի շարք հակացուցումներ ունի: Դրանք ներառում են.
- ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ, հատկապես, ինչպիսիք են էրոզիվ և խոցային գաստրիտները, ստամոքսախոցը, կոլիտը;
- թութք (արտաքին և ներքին տեսակ);
- անհատական անհանդուրժողականություն
Ինչով ուտել սեւ սխտոր
Սեւ սխտորը լայնորեն օգտագործվում է փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից: Dishesաշատեսակներին ավելացնելը կերակուրը դարձնում է կծու և սուր: Այս արտադրանքից ստացված հատուկ բույրը ուժեղացնում է ախորժակը ՝ դրանով իսկ բարելավելով աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:
Սև սխտորը լավ համադրվելու է և՛ առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակների հետ: Բացի այդ, կոկտեյլներին եւ նույնիսկ շոկոլադին ավելացնում են սեւ բանջարեղեն: Դժվար է պատկերացնել սխտորով շոկոլադը, այնուամենայնիվ, սեւ սխտորը նրբագեղությանը տալիս է արտասովոր համ:
Ամբողջ աշխարհում խոհարարները սեւ սխտորից պատրաստում են տարբեր հավելումներ և սոուսներ: Հետաքրքիր է, որ այն սեղանին ծառայելու համար բացարձակապես անհրաժեշտ չէ ջերմային բուժում:
Բանջարեղենը կարող է օգտագործվել նաև որպես առանձին ուտեստ: Տեղադրելով այն տոնական սեղանի վրա ՝ Դուք կարող եք ոչ միայն զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, այլ նաև ամրապնդել իմունային համակարգը:
Հետաքրքիր փաստեր սեւ սխտորի մասին
- Սև սխտորն ունի հաճելի հոտ և քաղցր համ, ինչը նրան զգալիորեն տարբերում է սովորական սխտորից:
- Սև սխտորը օգտագործում են մուգ շոկոլադ պատրաստելու համար:
- Սեւ սխտորը հատկապես հայտնի է Թաիլանդում, որտեղ այն համարվում է աստվածային պարգեւ, որը մարդկանց առողջություն ու երկարակեցություն է բերում:
- Հյուսվածքով, սեւ սխտորը հիշեցնում է չոր մրգեր:
- Այս պահին Black Garlik Inc.- ը զբաղվում է սեւ սխտորի արտադրությամբ, որը արտադրանքը ներմուծում է Հարավային Կորեայից:
