Չիչխանի հյութը հարուստ է A և C վիտամիններով, արժեքավոր ամինաթթուներով և բնական յուղերով: Այն աջակցում է մարմնին վատառողջության դեպքում, արագացնում է վերականգնումը և կանխում սեզոնային աուտիտամինոզը: Բացի այդ, թարմ քամած հյութը շատ համեղ է և կատարյալ տնային պայմաններում պահածոյացման համար: Դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել մրգային խմիչքներ, ժելե, սոուսներ և շատ այլ հետաքրքիր ուտեստներ:
Չիչխանի հյութ. Առանձնահատկություններ և առավելություններ
Չիչխանի հյութը պահպանում է թարմ հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ամինաթթուներ, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր: Ապրանքի սննդային արժեքը բարձր է, ըմպելիքը լավ կլանված է, խթանում է մարսողությունը և մեծացնում ախորժակը: Թարմ քամած հյութը չի պարունակում լրացուցիչ կալորիաներ, այն կարող է զտվել ջրով ՝ կարգավորելով կոնցենտրացիան և հագեցվածությունը: Չիչխանի հյութը հաճախ հավաքում են ձմռանը. Ճիշտ պահելու դեպքում բոլոր վիտամիններն ու արժեքավոր հետքի տարրերը մնում են դրա մեջ:
Տնական խտանյութի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ, առողջ և յուրօրինակ աղանդերներ `մրգային խմիչքներ, մուսսներ, ժելեներ: Հարկ է հաշվի առնել, որ շաքարավազը կամ մեղրը կբարձրացնեն արտադրանքի կալորիականությունը, հետևաբար, սննդային սննդի համար նախատեսված հյութին հաճախ ավելացնում են անվտանգ բաղադրիչներ, օրինակ `ստեվիայի օշարակ (100 գ-ից ոչ ավելի, քան 128 կկալ): Շատ խոհարարական գրքերում կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ինքնատիպ և դասական աղանդերի համար, որոնց հիման վրա հեշտ է գտնել ձեր սեփական տարբերակները:
Ինչպես պատրաստել չիչխանի հյութ. Քայլ առ քայլ հրահանգներ
Հյութն իսկապես առողջ և համեղ դարձնելու համար ձեզ հարկավոր են հասած չիչխանի հատապտուղներ: Նրանք հավաքվում են աշնան սկզբին, առաջին ցրտից հետո: Temperatureերմաստիճանի կարճաժամկետ նվազումը խթանում է սննդանյութերի և վիտամինների կոնցենտրացիան, արտադրանքի արժեքը զգալիորեն ավելանում է:
Ընտրելուց հետո հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն ՝ հանելով աղբը, մի քանի ջրով ողողված և չորացնելով սրբիչի վրա ցողելով: Ավելի մեծ անվտանգության համար, ողողումից հետո, չիչխանը կարող է լցվել եռացող ջրով:
Հյութ ստանալու ամենադյուրին ճանապարհը ժամանակակից էլեկտրական սարքերն են: Լվանալ և չորացրած հատապտուղները լցնել հյութեղիչի տարայի մեջ, ստացված խտանյութը զտել ֆիլտրած եռացրած ջրով ՝ 1-ից 3-ի հարաբերակցությամբ: Մնացած տորթը պետք չէ դեն նետել, այն օգտակար կլինի տնական մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար, ժելե և կոմպոտներ:
Pելյուլոզով խիտ հյութը շատ օգտակար է: Պատրաստելը հեշտ է. Պարզապես հատապտուղները մի քանի անգամ բլենդերի միջով անցեք: Ընթացքում կկոտրվի ոչ միայն չիչխանի կեղևը, այլև արժեքավոր յուղ պարունակող ոսկորները: Նման խմիչքը երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել, խորհուրդ է տրվում պատրաստելուց անմիջապես հետո նոսրացնել այն և խմել:
Հյութը կարելի է պատրաստել `օգտագործելով օգտակար սարք` հյութեղացուցիչ: Բաղադրատոմսը պարզ է. 1 կգ չիչխանի և 1 բաժակ շաքարավազը լցվում են հյութեղամանի մեջ, փակում կափարիչը և միացնում սարքը: Գործողության ընթացքում պատրաստի հյութը խողովակից դուրս կգա: Այն լցվում է մաքուր, չոր բանկաների մեջ և փաթաթվում կափարիչներով: Սառչելուց հետո խմիչքը կարելի է պահել: Կարևոր պայմանն այն է, որ վիտամինները պահպանելու համար անհրաժեշտ է բանկաները դնել մութ, զով տեղում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:
Հյութ ձմռան համար. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Ձմռան համար կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ հյութ ՝ մեղրի հավելումով: Ըմպելիքը պարունակում է չափավոր կալորիա, հեշտ է մարսվում և ունի հաճելի նուրբ համ: Մեղրով հյութը խորհուրդ է տրվում վիտամինների պակասի, վատ մարսողության, ախորժակի հետ կապված խնդիրների համար:
Բաղադրությունը:
- 600 գ ընտրված հասած չիչխան;
- 150 մլ ֆիլտրացված կամ շշալցված ջուր;
- 170 գ հեղուկ բնական մեղր:
Լվանալ հատապտուղները, լվանալ եռացող ջրով, չորացնել սրբիչի վրա: Անցեք չիչխանը հյութեղացուցիչի միջով, քամեք ստացված հեղուկը կրկնակի շերտի շղարշով կամ նուրբ ցանցի մաղով: Խտացրած հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ջուր ավելացնել, եռացնել: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ 15 րոպե առանց ծածկելու:
Հանգստացեք ըմպելիքը, ավելացրեք հեղուկ մեղր, լավ խառնեք: Հյութը լցնել ստերիլացված շշերի կամ բանկաների մեջ, ամուր պտուտակել մաքուր, չոր կափարիչներով: Ավելի լավ է պատրաստի արտադրանքը պահել սառնարանում:
Չիչխանի հյութ ՝ առանց եփելու
Հեշտ տնական բաղադրատոմսը `թարմ հատապտուղներում հայտնաբերված բոլոր վիտամինները պահպանելու համար: Այս եղանակով պատրաստված հյութը կարող է օգտագործվել որպես աղանդերի խտանյութ, արտադրանքը բավականին հարմար է պահեստավորման համար: Շաքարի և կիտրոնաթթվի համամասնությունները տարբեր են ՝ կախված չիչխանի տեսակից: Որքան քաղցր են հատապտուղները, այնքան քիչ շաքար է պետք:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հասած չիչխանի հատապտուղներ;
- 400 գ հատիկավոր շաքար;
- կիտրոնաթթու շշնջալ.
Տեսակավորեք չիչխանը, ողողեք և չորացրեք: Ներդրեք հատապտուղները բլենդերի մեջ և խյուս պատրաստեք: Քսել այն մաղով, առանձնացնելով տորթը: Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու, մանրակրկիտ խառնել:
Խտանյութը բաժանեք ստերիլացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք: Խմելուց առաջ հյութը զտվում է մաքուր ջրով, ցանկության դեպքում խմիչքը կարելի է քաղցրացնել:
Չիչխանի խնձորի հյութ. Վիտամինների կրկնակի ծառայություն
Համեղ և առողջ ըմպելիք կարելի է պատրաստել խնձորի և հասած չիչխանի ուշ սորտերից: Ձմռանը հարմար է պատրաստել այդպիսի հյութը. Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ չէ նոսրացնել այն:
Բաղադրությունը:
- 7 մեծ քաղցր և թթու խնձոր;
- 600 գ չիչխան;
- 80 գ շաքար;
- 1 լիտր ֆիլտրացված ջուր:
Լվացեք խնձորը, կտրեց մեծ կտորներ ՝ հանելով միջուկը: Լվանալ և չորացնել չիչխանը: Մրգերը հյութեղամանի միջոցով անցեք, ստացված հեղուկը քամեք շոռակարկղի միջով:
Հյութը հավասար համամասնությամբ խառնել ջրի հետ: Լցնել շաքարավազը, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Ըմպելիքը պատրաստ է խմելու: Եթե նախատեսում եք այն պահել ձմռանը, հյութը պետք է լցնել մաքուր, չոր շշերի մեջ և խնամքով խցանել:
