Արեւածաղկի սերմերը պարունակում են վիտամինների և օգտակար տարրերի համալիր, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարդու համար: Այդ պատճառով սերմերը շատ հաճախ օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ ՝ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Անհրաժեշտ է պահել արևածաղկի սերմերը `պահպանելով որոշակի կանոններ: Հակառակ դեպքում դրանք կարող են ոչ թե օգնել, այլ վնասել:
ընդհանուր տեղեկություն
Արեւածաղկի սերմերը կարող են պահվել բավականին երկար ժամանակ, և դրանց մեջ վիտամինների քանակը չի փոխվի: Հիմնական կանոնները պահպանելուց բացի, կարևոր է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ կեղևավորված սերմերը լավագույնս ուտել անմիջապես: Երկարաժամկետ պահպանմամբ նման արտադրանքը կարող է ամբողջությամբ կորցնել իր բոլոր օգտակար և բուժիչ հատկությունները: Այս կանոնը վերաբերում է ոչ միայն տապակած, այլ նաև թարմ արեւածաղկի սերմերին:
Արեւածաղկի սերմերը կարող եք պահել 6-7 ամիս: Եթե այս ընթացքում սերմերի տեսքը կամ դրանց համը սկսեցին փոխվել, շտապեք ազատվել արտադրանքից և չուտել այն:
Կլպած սերմերի մեջ, երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում, սկսում են տեղի ունենալ հատուկ գործընթացներ, որոնք առաջացնում են իրենց մեջ պարունակվող ճարպերի օքսիդացում: Նյութերը, որոնք առաջանում են օգտակար բաղադրիչների փոխարեն, կարող են լուրջ վնաս հասցնել առողջությանը:
Սերմերի պահպանման պայմանները
Արեւածաղկի սերմերը պահելու հիմնական կանոններից մեկը օդի պահանջվող ջերմաստիճանի պահպանումն է: Տաք տեղում և օդի բարձր խոնավությամբ սերմերը գրեթե ակնթարթորեն օքսիդացվում են: Այս գործընթացը կարող է առաջացնել նրանց բարձր յուղայնություն և դառը համ:
Որպեսզի սերմերը երկար ժամանակ թարմ մնան, անպայման պահեք դրանք տարաների մեջ, որոնք հնարավոր է փակել կափարիչով: Դրա համար խիստ հուսալքված է օգտագործել մետաղական սպասք: Մետաղը չի ազդի սերմերի համի կամ տեսքի վրա, բայց դրանք առողջից կդարձնի մարմնի համար շատ վնասակար:
Սերմերը պահելու լավագույն տեղը մութ պահարանն է, որը չի ենթարկվում արևի ճառագայթների կամ եփելուց առաջ գոլորշու: Շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս արեւածաղկի սերմերը պահել սառնարանում:
Երբեք մի կերեք բորբոսի ակնհայտ նշաններ ունեցող սերմեր: Աֆլատոքսինները, որոնք այս դեպքում ձեւավորվում են, կարող են դառնալ ամենալուրջ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ քաղցկեղի պատճառները:
Սերմեր պահելու համար պատրաստում
Միայն բացարձակ չոր արեւածաղկի սերմերը կարող են պահվել: Եթե խոնավությունը տարայի մեջ է, և դուք փակեք տարան կափարիչով, կարճ ժամանակ անց դրա մեջ կձևավորվի: Ուշադիր նայեք սերմերը պարունակող ուտեստներին: Այն պետք է լինի մաքուր, չոր և սերտորեն փակված լինի:
Արեւածաղկի սերմերի հասունության աստիճանը չի ազդում դրանց պահպանման եղանակի վրա: Բացի այդ, չհասած սերմերը հաճախ օգտագործվում են ախորժակը բարելավելու, արյան ճնշումը իջեցնելու և որոշակի հիվանդություններ կանխելու համար:
