Caաղկակաղամբն ունի նուրբ հաճելի համ, պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Caաղկակաղամբով ուտեստները տարբերվում են բազմազանությունից. Այն պահածոյացված է, մարինացվում, տապակվում է խմորի մեջ, ավելացվում է ապուրներին, կաթսաներում, ձվածեղում, աղցաններում և բանջարեղենի մեջ: Բայց սովորական ուտեստներից բացի, կան նաև ծաղկակաղամբ պատրաստելու բավականին անսովոր բաղադրատոմսեր:
Ulաղկակաղամբով նրբաբլիթներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 1 կգ ծաղկակաղամբ, 2 հավի ձու, 3 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, 3 tbsp. մայոնեզի գդալներ, թեյի գդալ փխրեցուցիչի մեկ երրորդը, աղը `ըստ ճաշակի, 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկեփնջերի մեջ և մեկ ժամ դնել սառը աղած ջրի մեջ: Խտացրեք հեղուկը, կաղամբը չորացրեք և մանր կտրատեք: Ավելացնել ձու, մայոնեզ, մաղած ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ, լավ խառնել: Նրբաբլիթները ձևավորեք և տաքացրեք բուսական տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Լցոնած ծաղկակաղամբ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 1 խոշոր գլուխ ծաղկակաղամբ, 200 գ ցանկացած աղացած միս, 100 գ ապխտած բեկոն, 100 գ ցանկացած պինդ պանիր, 1 միջին սոխ, 1 հավի ձու, 3 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր, 200 մլ մսի արգանակ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 tbsp. ճաշի գդալ հացի փշրանքներ, ցանկացած թարմ խոտաբույսերի մի քանի ճյուղ, համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Theաղկակաղամբը տեղադրեք լայն կաթսայի մեջ և 2/3-ը ծածկեք ջրով: Bուրը եռացրեք, համեմեք աղով, ջերմությունը կրճատեք և կաղամբը եփեք 5-7 րոպե: Կաղամբի գլուխը հանեք ջրից և թողեք սառը:
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերով: Սոխը և բեկոնը եփ գալ բուսական յուղի մեջ, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել աղացած միսը: Տապակել միջուկը մինչև աղացած միսը պատրաստվի:
Coolովացրեք միջուկը, դրան ավելացրեք աղ, պղպեղ, հում ձու, հացի փշրանքներ և նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր, ամեն ինչ լավ խառնեք: Theաղկակաղամբը գլխիվայր շրջեք և բողբոջի միջև տարածությունը լցրեք միջուկով:
Դրեք լցոնված կաղամբը, ցողունը կողքից ցած, խորը թխում ամանի մեջ, արգանակը լցրեք կաղապարի մեջ: Կաղամբը պատել թթվասերով և տեղադրել այն 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Կես ժամ անց հանեք կաղամբը, մեկ անգամ եւս դրա մակերեսը քսեք թթվասերով և ցանեք քերած պանիրով: Կաղամբը թխել ջեռոցում, մինչեւ պանիրը հալվի: Կտրեք պատրաստի կաղամբը կարկանդակի նման:
Ulաղկակաղամբով ապուր սերուցքով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 200 գ ծաղկակաղամբ, 250 մլ կաթ, 250 մլ ցանկացած արգանակ, 2 միջին չափի կարտոֆիլ, 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ ալյուր, 5 tbsp. ճաշի գդալ սերուցք, հում հավի դեղնուց, 1 tbsp. մի գդալ կարագ, 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ, սեւ պղպեղ և մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ: Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել փոքր ծաղկեփնջերի մեջ: Կաթն ու արգանակը խառնել, եռացնել և ավելացնել բանջարեղեն: Ապուրը եփել 12-15 րոպե: Կարագը միացրեք ալյուրի հետ և ավելացրեք ապուրին, լավ խառնեք, որպեսզի չկուտակվի: Դեղնուցը հարել և քսել կրեմով: Թող ապուրը եփվի եւս 1-2 րոպե, ապա ավելացնել աղը, սեւ պղպեղը, մշկընկույզը, կիտրոնի հյութը և սերուցքի դեղնուցը:
