Շատերը վախենում են սննդի մեջ խոզի ճարպ ներառել, քանի որ այն շատ բարձր կալորիականությամբ է պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին: Այս ապրանքը կարող է վնասակար լինել, եթե չգիտեք քանակի չափումները: Եվ օրական մի քանի կտոր միայն առողջական օգուտներ կբերի: Սեւ հացի ճարպը ժանրի դասական է, բայց արժե փորձել օգտագործել այս առողջարար արտադրանքը խոհարարության մեջ:
Ինչու է ճարպը օգտակար
Այն պարունակում է արախիդոնային բազմա հագեցած ճարպաթթու: Այն օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, կարգավորել հորմոնալ և խոլեստերինի նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի աշխատանքի վրա:
Լարդը պարունակում է բավարար քանակությամբ A, E, D. վիտամիններ, ինչպես ցանկացած ճարպային արտադրանք, այն դրական ազդեցություն ունի թոքերի վրա, ինչը հատկապես կարևոր է կորոնավիրուսային համաճարակի ժամանակ:
Միայն դուք չպետք է տարվեք խոզի ճարպից, հակառակ դեպքում օգուտները արագորեն կվերածվեն վնասի: Ապրանքի չափազանց մեծ սպառման դեպքում խոլեստերինի մակարդակը կբարձրանա, արյան անոթների վիճակը կվատթարանա, քաշը կավելանա:
Lard pâté
Այս ուտեստը կոչվում է նաև խոզի ճարպ կամ սփրեդ: Այն կարելի է դնել սեւ հացի վրա և մատուցել բորշի հետ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ աղած խոզի ճարպ;
- ½ սխտորի գլուխ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Քայլ առ քայլ եփել
- Անցեք բեկոնը (ավելի լավ է տնական թթու վերցնել) մսաղացի միջով ՝ օգտագործելով մեծ մետաղալար:
- Սխտորը ճզմեք մամլիչով կամ քերեք նուրբ քերիչի վրա:
- Միավորել բաղադրիչները, պղպեղը և դնել սառնարան: Առայել սառեցված և ցրված շագանակագույն հացով:
Հավի լյարդ խոզի ճարպով
Սա հիանալի տարբերակ է վառարանում ձմեռային շամփուրների համար: Հավի լյարդը շատ քնքուշ է, այն արագ տապակվում է, և բեկոնով զուգերգով այն լավ է հագեցնում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ հավի լյարդ;
- 70 գ խոզի ճարպ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- ½ սոխ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Քայլ առ քայլ եփել
- Լվանալ լյարդը և կտրել խոշոր կտորներ: Նույնը արեք սոխի հետ:
- Կտրեք բեկոնը քառակուսիների մեջ: Եվ հում, և աղածը կանի, բայց ավելի լավ է վերցնել առաջինը: Եթե աղի խոզի ճարպ ունեք, մի չափազանցեք այն աղով:
- Կտրտել սխտորը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ավելացնել լյարդին և լավ խառնել:
- Շաղ տալ լյարդը `փոխարինելով սոխով և խոզի ճարպով: Ուղարկել 7-ից 10 րոպե տաքացնել ջեռոցում:
Potemkin խառնած ձու
Լեգենդի համաձայն, Եկատերինա Երկրորդի սիրվածը ՝ Գրիգորի Պոտեմկինը, սիրում էր այս հասարակ ուտեստը: Trիշտ է կամ խոհարարների ֆանտաստիկա, բայց խոզի ճարպի վրա խառնած ձվերը վաղուց կոչվել են Պոտեմկին:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 ձու;
- 20 գ աղած խոզի ճարպ;
- աղ;
- կանաչ սոխ:
Քայլ առ քայլ եփել
Կտրեք բեկոնը բարակ կտորների մեջ: Այս ուտեստի համար կարևոր է ճարպը վերցնել մսի շերտերով, կրծքամիսը իդեալական է: Կարող եք օգտագործել ապխտած կամ բեկոն:
Տեղադրել կտորները չջեռուցվող տապակի մեջ: Երբ ճարպը սկսում է հալվել, կտորները շրջեք մյուս կողմ: Դրեք գորշերը:
Ձվերը ճեղքեք տապակի մեջ ՝ չվնասելով դեղնուցը և համեմեք աղով: Սկյուռը մի փոքր պինդ ստանալուց հետո դրա վրա դրեք մոխրագույնները և շաղ տալ թակած կանաչ սոխով:
