Որպեսզի հյուրերին և տնային տնտեսություններին զարմացնեք տոնական սեղանի ինքնատիպ և նորաձեւ կազմով, սառույցից պատրաստված ուտեստների մեջ կարող եք մատուցել սառը խորտիկներ, աղանդեր կամ խմիչքներ: Սառույցի ծաղկամանները, ափսեները կամ էլեգանտ դեկորով զարդարված բաժակները ոչ միայն հաճելի զովություն են հաղորդելու մատուցվող ուտեստին, այլև անջնջելի տպավորություն կթողնեն բոլոր ներկաների վրա:
Սառույցը սեղանով սեղան դնելու ավանդույթը նոր չէ. Ռուսաստանում հին օրերին ՝ մեծ արձակուրդների ժամանակ, նրանք թառափի ձուկ էին մատուցում ՝ այն դնելով բարդ փորագրություններով զարդարված սառցե սկուտեղների վրա: Մեր օրերում սառույցից պատրաստված ուտեստների նորաձեւությունը սահմանում են եվրոպական մի շարք խոշոր ռեստորաններ ՝ օգտագործելով նման անսովոր միջավայր ոչ միայն Սուրբ ննդյան և Ամանորի երեկույթների, այլև թեժ սեզոնի ժամանակ:
Ինչպես զարդարել սառցե ուտեստները
Թարմ ծաղիկների, տերևների, հատապտուղների կամ պայծառ մրգերի կտորների դեկորը հատուկ գեղեցկություն և յուրահատկություն է հաղորդում սառցե ուտեստներին: Կարևոր է հիշել, որ միայն ոչ թունավոր բույսերը հարմար են կերակուր պատրաստելու համար. Ուտելի հատապտուղներ, վարդի թերթիկներ, երիցուկի ծաղիկներ, նաստուրցիում, հասմիկ, դանդելիոն, ռեհան տերևներ, անանուխ, երեքնուկ և այլն: Լայմի, կիտրոնի և նարնջի դեկոր, հավասարաչափ կտրված, շատ գեղեցիկ շրջանակներ է թվում:
Նախապատրաստական փուլ
Տերևներն ու ծաղիկները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրով, չորացնում, բաժանում առանձին թերթիկների կամ մնում անձեռնմխելի: Մի փոքր խաշած սառը ջուր է լցվում ցանկալի ձևի տարայի հատակի մեջ և դրա մակերեսին դրվում է մրգերի, հատապտուղների, ծաղիկների կամ տերևների բարակ շերտ:
Aseաղկամանը կամ ափսենը երկարակյաց դարձնելու և սենյակային ջերմաստիճանում ավելի երկար կանգնելու համար խորհուրդ է տրվում ջուրը հաջորդաբար սառեցնել. Բեռնարկղի ներքևում ջուրը սառչելուց հետո կարող եք ավելացնել հաջորդ մասը և լրացուցիչ դեկորատիվ տարրեր:
Սառցե ծաղկաման պատրաստելը
Firstրի առաջին շերտի սառեցումից հետո մեկ այլ տարա, ավելի փոքր տրամագծով, տեղադրվում է ճաշատեսակների ներքևում և օգտագործում ժապավեն, պլաստիլինի կամ էլեկտրական ժապավենի մի կտոր, երկու տարաների եզրերն էլ միացված են ՝ իրենց դիրքը ամրացնելու համար:
Theրի մնացած մասը զգուշորեն լցվում է եզրերի միջև եղած բացի մեջ և, օգտագործելով փայտե շամփուր կամ դանակի ծայր, տերևները, ծաղիկները կամ մրգերի կտորները հավասարաչափ բաշխվում են պատերի երկայնքով: Կայուն արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է առնվազն 12 ժամ պահել կտորը սառնարանում:
Սառույցի ծաղկամանը պատրաստ լինելուն պես մի փոքր տաք ջուր է լցվում վերին տարայի մեջ, ինչը հեշտացնում է աշխատանքային կտորը կաղապարից բաժանելու գործընթացը: Vաղկամանը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և տեղադրվում է սառնարան. Փայլաթիթեղը կանխելու է ուտեստների սառցե հատակը կպչելը սառնարանի պատերին: Theաշատեսակները դնել ծաղկամանի մեջ անմիջապես ծառայելուց առաջ ՝ սառցե սառնարանները դնելով գեղեցիկ ափսեի կամ փոքրիկ սկուտեղի վրա ՝ սփռոցը ջրի արտահոսքից պաշտպանելու համար:
