Zrazy- ը, որպես ուտեստ, հայտնի է դեռ 14-րդ դարից: Դրանք միշտ էլ սիրված են եղել, և դարերի ընթացքում զրազի տարբեր բաղադրատոմսերի հավաքածուն անընդհատ համալրվել է: Այժմ կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Եկեք կանգ առնենք բավականին պարզ ու սիրված բաղադրատոմսի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոհարարություն կատարելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- • մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- • երկու հավի ձու;
- • 200 գրամ հում կամ խաշած աղացած միս;
- • մեկ սոխ;
- • ալյուր;
- • աղացած կոտրիչ (ճաշի գդալ);
- • չորս ճաշի գդալ կարագ (կարագ)
- ձիթապտուղ կամ բանջարեղեն);
- • չորս ճաշի գդալ քերած պանիր;
- • համեմունքներ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Razրազ պատրաստելուց մեկ օր առաջ կարտոֆիլը եփել: Եփել կարտոֆիլը իրենց «համազգեստով»: Կլպած կարտոֆիլը եփելուց մի քանի ժամ առաջ միանգամայն ընդունելի է: Սա միայն կարևոր է խմորի կայունության համար:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը քերել կամ մանրացնել ամանի մեջ:
Քայլ 3
Պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել ալյուր և ձու: Խմորը հունցել: Ալյուրից պետք է ավելացնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է խմորից կոտլետներ ստեղծելու համար: Խմորը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի, այն պետք է ունենա նորմալ հետեւողականություն:
Քայլ 4
Aերմացրեք մի ճաշի գդալ յուղ տապակի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, բայց բուսական յուղը նույնպես հարմար է:
Քայլ 5
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 6
Սոխը տապակի մեջ դնել և տապակել մինչև քնքուշ:
Քայլ 7
Կաթսայի գործընթացում սոխին ավելացնել աղացած կոտրիչ և աղացած միս:
Քայլ 8
Աղացած միսը կարելի է գնել խանութում կամ նախապես պատրաստել ինքներդ: Meatանկացած միս կարող է օգտագործվել աղացած մսի համար: Սա ճաշակի խնդիր է: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է խոզի միսը, մեկը հավ:
Քայլ 9
Եթե օգտագործվում է հում աղացած միս, ապա այն պետք է պատրաստի բերել տապակի մեջ: Եթե օգտագործվում է խաշած աղացած միս, ապա անհրաժեշտ է, որ այն մի փոքր տաքացվի և շոգեխաշվի:
Քայլ 10
Մինչ լցոնումը պատրաստվում է, խմորը վերցրեք: Խմորը շերտով գլորում ենք և կտրում ենք ուղղանկյուն կտորների:
Քայլ 11
Երբ լցնելը պատրաստ է, յուրաքանչյուր կտոր խմորի վրա դրեք աղացած միս գդալ:
Քայլ 12
Խմորի կտորները գլորում ենք այնպես, որ միսը ամբողջովին թաքնված լինի:
Քայլ 13
Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա և ջուրը եռացրեք ՝ նախապես աղելով:
Քայլ 14
Ընկղմեք zrazy- ն աղով եռացրած ջրի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ zrazy- ը լողա:
Քայլ 15
Պատրաստի zrazy- ն հանեք կտրած գդալով, զգույշ լինելով, որ դրանք չվնասեք, դրեք աման: Վերցրեք zrazy- ն հալված կարագով կամ ձիթապտղի յուղով, ապա zrazy- ը ցանել պանրով:
Քայլ 16
Դուք կարող եք մատուցել zrazy աղցանով:
