Տնային էկլերներով կամ պրոֆիտերոլներով հաճույք պատճառել ընտանիքին և ընկերներին ավելի հեշտ է, քան կարող էր թվալ առաջին հայացքից: Հաջողության գաղտնիքը ոչ միայն սերուցքի, այլ նաեւ պատշաճ պատրաստված խմորի մեջ է:
Դա անհրաժեշտ է
- 0.5 կգ պրեմիում ալյուր
- 1, 3 բաժակ ջուր
- 250 գ կարագ
- 6 ձու
- 1, 3 բաժակ ջուր
- մի պտղունց աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին փուլը ալյուրի պատրաստումն է: Դա անելու համար պատրաստեք այն ուտեստները, որտեղ խմորը հունցելու եք: Խիտ պատերով չուգունը լավագույնս համապատասխանում է: Կարագը փոքր կտորների կտրեք: Aուրը լցրեք ամանի մեջ, յուղ և աղ լցրեք և եռացրեք: Ապա հանեք կրակից և անընդհատ խառնելով ավելացրեք ալյուր: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների: Խմորը եփվում է ընդամենը մի քանի րոպե:
Քայլ 2
Երկրորդ փուլը սկսելու համար անհրաժեշտ է խմորը մի փոքր հովացնել: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 60-70 ° C է: Անընդհատ խառնելով, միանգամից ավելացրեք ձվեր: Այժմ դուք կարող եք ձեւավորել արտադրանքը և տարածել դրանք թխում թերթիկի վրա: Խողովակաշարային պայուսակը իդեալական է: Ապրանքները թխվում են 200-220 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե:
Քայլ 3
Choux խմորեղենից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և անսովոր ՝ eclairs, profiteroles, shu, մատանիներ, տորթերի զարդեր: Բացի այդ, այս խմորը իդեալական է նախուտեստների համար: Բավական է արտադրանքը լցնել ձեր նախընտրած միջուկով կամ աղցանով, և օրիգինալ նախուտեստը պատրաստ է:
