Նիհար նրբաբլիթները ոչ միայն համեղ և անուշաբույր անկախ ուտեստ են, դրանք կարող են փաթաթվել տարբեր սրտանց միջուկներով: Բացի այդ, բարակ նրբաբլիթներն օգտագործում են նրբաբլիթով կարկանդակներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Վաղ հասուն նրբաբլիթներ.
- 1 կգ ալյուր;
- 5 ձու;
- 5 բաժակ ջուր;
- 2 tbsp Սահարա;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- Tsar- ի նրբաբլիթներ.
- 200 գ կարագ;
- 8 դեղնուց;
- 1 բաժակ շաքար;
- 100 գ ալյուր;
- 2 բաժակ կրեմ
- Վարսակի նրբաբլիթներ.
- 30 գ մանրացված վարսակի ալյուր;
- 2 բաժակ կաթ;
- 1 ձու;
- 1 tbsp Սահարա;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վաղ հասած նրբաբլիթները խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ լցրեք չորս բաժակ տաք ջուր: Ձվերը, աղը և շաքարավազը առանձին հարել, խառնուրդը լցնել ջրի ամանի մեջ, լավ հարել: Լցնել ալյուրը, աստիճանաբար խառնելով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Խմորի սոդան լուծեք մի փոքր ջրի մեջ, ավելացրեք խմորին և նորից լավ խառնեք: Եթե խառնուրդը չափազանց խիտ է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Խմորը պետք է ունենա բարձր յուղայնությամբ թթվասերի խտություն: Մի քիչ բուսական յուղ լցրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ (կարող եք դա անել առանց յուղի, եթե ծածկույթը կպչուն չէ), բշտիկաբլիթի խմորը միջին շերեփով հավաքել և լցնել տապակի մեջ: Համոզվեք, որ խմորը հավասարապես տարածվում է մակերեսի վրա, նրբաբլիթը պետք է լինի միատարր: Այդ նպատակով կարող եք տապակը բարձրացնել այրիչից և արագ շրջանաձեւ շարժում կատարել: Սկզբում նրբաբլիթները անհավասար կստացվեն, բայց ժամանակի ընթացքում հմտությունը կգա:
Քայլ 2
Tsar- ի նրբաբլիթները հալեցնում են կարագը, թող մի փոքր սառչեն: Այս պահին հարեք ձվի դեղնուցները շաքարավազով, ավելացրեք կարագի վրա (այն պետք է մի փոքր տաք լինի), խառնեք մինչև հարթ: Կաթսայի մեջ լցնել 1, 5 բաժակ սերուցք, դնել վառարանը, ավելացնել ալյուր: Եռացնել զանգվածը, անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն թանձրանա: Հեռացրեք կրակից և երբեմն խառնեք, մինչև սառչի: Մնացած կրեմը հարել փրփուրի մեջ, ավելացնել ձվի դեղնուցների և մրգահյութի խառնուրդին, խառնել, ավելացնել հովացված զանգվածին: Այս նրբաբլիթները թխվում են միայն մի կողմից, քանի որ դրանք շատ քնքուշ են: Դա անելու համար տապակը տաքացրեք միջին ջերմաստիճանի, որպեսզի չայրվեն և լավ թխվեն: Նրբաբլիթները դնել ափսեի վրա անմիջապես տապակից, հակառակ դեպքում դրանք կպատռվեն:
Քայլ 3
Վարսակի նրբաբլիթներ Պատրաստել հեղուկ շիլա վարսակի ալյուրից կաթի մեջ, թույն: Ձուն հարել, քսել շաքարով և աղով, ավելացնել վարսակի ալյուրին, լավ խառնել մինչև հարթ: Թխել վաղ հասած նրբաբլիթների նման լավ տաքացրած տապակի մեջ:
Քայլ 4
Վաղ հասուն նրբաբլիթները լավ են կարագի, թթվասերի, մեղրի հետ: Լավ է դրանց մեջ լցնել լցոնումները (սնկով կամ աղացած միս, լյարդ, թարմ և շոգեխաշած բանջարեղեն, պանիր, ձուկ, կարկանդակներ և այլն): Այս դեպքում նրբաբլիթները կարող են գլորվել խողովակների մեջ, ծալվել եռանկյունու, ծրարի մեջ կամ փաթաթվել, որի համար միջուկը տեղադրվում է նրբաբլիթի կեսի կենտրոնում, լցոնումը ծածկված է վերևից և ներքևից, իսկ մնացած նրբաբլիթը: փաթաթված է շուրջը: Նրբաբլիթով կարկանդակ կարող եք պատրաստել նույն լցոնումներով ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցնելով լցնելով լցնելով հաջորդով: Ավելի լավ է կարկանդակը թողնել որոշ ժամանակ կանգնած, որպեսզի բլիթները հագեցած լինեն հյութով և լցոնման բույրով: arարական նրբաբլիթները շատ նուրբ և փափուկ են: Դրանք լավագույնս մատուցվում են կարմիր կամ սեւ խավիարի կամ կարմիր ձկների հետ: Վարսակի ալյուրի նրբաբլիթները լավ են քաղցր սոուսներով (ջեմ, ջեմ, շոկոլադ, կարամել, մեղր) և միջուկներով (հատապտուղներ, մրգեր, քաղցր կաթնաշոռ):
