Տապակած տապակ պատրաստելու այս մեթոդը հարմար է, քանի որ ուտեստը պահանջում է մոտավորապես նույն քանակությամբ յուղ, որը սովորաբար ընդունվում է «սովորական» կարտոֆիլը տապակելու համար:
Վերցրեք կարտոֆիլի 6-7 միջին պալար, լվացեք և մաքրեք կեղևը: Ավելորդ օսլայից ազատվելու համար ավելի լավ է կարտոֆիլը ողողել ոչ թե մեկ, այլ երկու անգամ: 6-7 կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է մոտ 300 մլ: յուղեր Տապակելու համար ընտրեք ուժեղ պալարներ ՝ առանց անցքերի կամ մութ բծերի:
Տեղադրել խորը կաթսա ուժեղ կրակի վրա և ավելացնել բուսական յուղ: Մինչ յուղը տաքանում է, կարտոֆիլը կտրատեք:
Կտրատելու համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ գործիք, կամ կարող եք օգտագործել սովորական խոհանոցային դանակ և պալարները կտրատել շերտերով: Եթե սկսեք սովորական խորանարդիկներով կարտոֆիլ կտրել, ապա նրանք ժամանակ չեն ունենա պատշաճորեն տապակել: Պատրաստի կարտոֆիլի ծղոտները անպայման դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի կարտոֆիլը չորանա, հակառակ դեպքում շաղ տալը չի խուսափվի:
Պատրաստի ծղոտների երրորդ մասը հավասարապես դրեք եռացող յուղի մեջ, որպեսզի ժամանակ լինի ամբողջովին տապակել: Սովորաբար տապակելու համար բավական է չորս րոպե: Թղթե սրբիչ տարածեք սկուտեղի վրա և պատրաստեք կարտոֆիլը դրա վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի թղթի մեջ: Կարող եք կարտոֆիլը ուղղակիորեն սրբիչի վրա դնել:
Կրկնեք նույն ընթացակարգը կարտոֆիլի մնացած շերտերով: Երբ յուղը սկսում է այրվել, լցնել թարմ յուղը և թող լավ տաքանա:
Այս պարզ եղանակով դուք կարող եք տանը կարտոֆիլ պատրաստել: Այն կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ: Հատկապես լավ են պանրի սոուսով նման կարտոֆիլները:
