Յուրաքանչյուր ոք, ով եղել է Կովկասում և գնահատել է կովկասյան հյուրընկալությունը, անշուշտ փորձել է այս սոուսը: Այս բաղադրատոմսում բացակայում են ընկույզը և չորացրած խաղողը: Մենք պատրաստում ենք այս սոուսը ձմռան համար: Ձմռանը սոուսը մատուցելիս կարող եք ընկույզ և չամիչ ավելացնել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 կգ լոլիկ;
- - 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ;
- - 2 գլուխ սխտոր;
- - 2 թեյի գդալ աղացած համեմ;
- - 2 թեյի գդալ hops-suneli;
- - cilantro- ի 2 փունջ;
- - 1 փունջ սամիթ;
- - 0, 5 tbsp. քացախ 6%;
- - Սեւ պղպեղ;
- - շաքար;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք լոլիկը, լվացեք և 3 րոպե ընկղմեք եռացող ջրի մեջ: Հանեք, դրեք քամոցի մեջ: Թող հեղուկը չորանա և հեռացնի մաշկը: Կտրեք մեծ կտորներով:
Քայլ 2
Լվանալ բուլղարական պղպեղը: Հեռացրեք սերմերը: Կտրեք սեպերի մեջ: Պղպեղն ու լոլիկը անցեք մսաղացով:
Քայլ 3
Պատրաստեք տապակած տապակ, հաստ հատակով: Ընկղմեք ոլորված բանջարեղենը դրա մեջ: Եփ գալ 35 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատել կանաչիները: Կլպել սխտորը և մանր կտրատել:
Քայլ 5
35 րոպե անց բանջարեղենով տապակած տապի մեջ ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր: Եփ գալ եւս 10 րոպե, ավելացնել համեմունքներ և քացախ 3 րոպե, մինչև որ փափկեն: Աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Պատրաստել բանկա: Լվանալ տաք ջրի մեջ սոդաով: Ստերիլիզացնել: Եռացնել մետաղական կափարիչները:
Քայլ 7
Պատրաստի տաք սոուսը լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները: Շուռ տվեք ներքև և հանեք «մուշտակի» տակ 6 ժամ: Դրանից հետո հանեք այն և դրեք նկուղում:
