Decanter- ը ապակե զամբյուղ է, որը նախատեսված է գինի զտելու և մատուցելու համար: Հասուն գինիներին անհրաժեշտ է դեկանտացիա ՝ պիգմենտային նստվածքն առանձնացնելու համար, որը պահեստավորման ընթացքում ընկել է շշի հատակը:
Գազագրիչների գործառույթները և տեսակները.
- Հեղեղն անհրաժեշտ է առաջին հերթին գինու մեջ առաջացած նստվածքը նրբորեն, առանց ցնցելու բաժանելու համար:
- Այն նաև օգտագործվում է գինու թթվածնի պարունակությունն ավելացնելու համար ՝ դրանով իսկ գինին հաղորդելով նոր համային տեսականի:
- Հեղեղի մեկ այլ գործառույթ է գեղագիտությունը, սեղանին շրջադարձով գինի ներկայացնելը, ըմպելիքի ազնվականությունը շեշտելը:
Գոյություն ունեն տարբեր տեսակի զամբյուղներ: Նստվածքները հիմնականում հայտնվում են կարմիր գինիների մեջ ՝ երկարատև հնեցմամբ, այնուհետև դրանց համար պատրաստվում է մեկ տեսակի զամբյուղ: Ավելի քիչ հասուն գինիների համար օգտագործվում է այլ տեսակ:
Decanter հնացած գինիների համար
Նման հեղեղատը ներքեւի մասում ունի կլոր կամ գնդաձեւ տեսք, իսկ վերին մասում կա նեղ երկար պարանոց: Նման հեղեղատը կարող է լինել լայն հիմքով դասական գրաֆիկի տեսքով, որը պահում է նստվածքները բաժակների մեջ գինի լցնելիս:
Decanter սպիտակ գինիների համար
Սպիտակները և գինիները, որոնք կարճ հնեցման շրջան ունեն, նստվածք չունեն, ուստի դրանց համար նախատեսված հեղեղն օգտագործվում է միայն թթվածնացման համար ՝ գինու որակը բարելավելու համար: Սպիտակ գինիների դեկանտերաները կարող են ունենալ ցանկացած ձևի, բայց կարևոր է, որ հիմքը լայն լինի, իսկ պարանոցը ՝ ձագարաձև: Լցնել գինին ամանի մեջ ոչ ավելի բարձր, քան ամենալայն մասը, որպեսզի գինին հնարավորինս հագեցած լինի թթվածնով:
Decanter վիսկիի և կոնյակի համար
Գինուց բացի, կոնյակն ու վիսկին ունեն ազնվական համ: Այս ըմպելիքները վայելելու համար դրանք նույնպես զտվում են ծառայելուց առաջ: Այս ըմպելիքների հովանոցն ունի կլոր կամ քառակուսի ձև, կարճ պարանոցով, պատրաստված թափանցիկ բյուրեղից:
