Պղնձե սպասքը երկար դարեր գնահատվել է խոհարարների և համեղ և առողջ սնունդ սիրողների կողմից: Ինչու՞ պղնձե սպասքն արժանի էր այդքան բարձր գովեստի:
Պղնձե սպասքն ունի օգտակար հատկությունների մի ամբողջ շարք.
- Բարձր ջերմահաղորդականություն: Այս հատկությունը թույլ է տալիս պղնձե սպասքը հավասարապես տաքացնել ՝ խուսափելով սնունդը այրելուց: Միևնույն ժամանակ, պատրաստման ժամանակը կրճատվում է մոտ 30% -ով, և դա իր հերթին թույլ է տալիս ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ խնայել պատրաստի ուտեստում:
- Բարձր հակաբակտերիալ հատկություններ: Պղինձը ընդունակ է օքսիդացնել թթվածնի մոլեկուլների հետ ՝ վնասակար ազդեցություն ունենալով E. coli- ի, Salmonella- ի և Staphylococcus aureus- ի վրա, նույնիսկ առանց բարձր ջերմաստիճանի օգտագործման: Այսպիսով, եթե բանջարեղենը կտրելու համար օգտագործում եք կտրող տախտակ, պղինձը ցույց կտա իր ախտահանիչ հատկությունները: Այս որակը մարդկանց կողմից նկատվել էր շատ տարիներ առաջ և հատկապես գնահատվել էր տաք երկրներում. Պղնձե ամաններում մնացած սնունդը կարող էր ամբողջ օրը մնալ սենյակային ջերմաստիճանում և չէր փչանում: Հետեւաբար, պղնձե սպասքի օգտագործումը կարող է նվազեցնել աղիքային ինֆեկցիաների ռիսկը:
- Պղինձը չի արձակում վնասակար նյութեր, չի քայքայում, կայուն է պատշաճ խնամքով և կարող է ժառանգվել: Պղնձե ամանեղեն օգտագործելիս հիշեք, որ որոշ բանջարեղեններ օքսիդանում են պատրաստելիս, այնպես որ ընտրեք պղնձե ամանեղեն, որի ներսում կա թիթեղ կամ չժանգոտվող պողպատե ծածկույթ: Դրանք անվտանգ են առողջության համար և չեն արձագանքում սննդի հետ: Չծածկված պղինձն անփոխարինելի է սառը ուտեստներ և եռացող ջուր պատրաստելու համար:
- Պղնձե սպասքը շատ գեղեցիկ է և արժանի ներքին հարդարանք կլինի:
Ինչպե՞ս խնամել պղնձե սպասքը:
Որպեսզի պղնձե ուտեստները երկար ժամանակ ծառայեն և պահպանեն իրենց յուրահատուկ հատկությունները, հարկավոր է հիշել որոշ կանոններ.
- մի տաքացրեք ամանները չոր վիճակում, նախքան տաքացնելը, նախ տարան լցրեք ջրով, բանջարեղենով կամ յուղով յուղով.
- մի լցրեք եռացրած ջուր դատարկ ուտեստների մեջ.
- եփման վերջում ավելացնել աղը;
- եփելիս օգտագործել ցածր ջերմություն և մի տաքացեք;
- օգտագործել միայն փայտե կամ սիլիկոնային սպաթուլաներ և գդալներ, ոչ թե մետաղական, որպեսզի մակերեսը չքերծի, պղինձը շատ փափուկ նյութ է.
- լվանալու համար օգտագործեք աղի և ալյուրի խառնուրդ կամ հատուկ ապրանքներ ՝ առանց հղկող նյութերի և քլորի.
- այնպես, որ սպասքը լվանալուց հետո բծերը չհայտնվեն դրա վրա, սրբեք սրբիչով.
- մի լվացեք պղնձե սպասքը աման լվացող մեքենայի մեջ:
