Ռամբուտանը էկզոտիկ միրգ է `հաճելի զովացուցիչ համով և խաղողի հարուստ բույրով: Մրգերը բարձր կալորիականությամբ և վիտամիններով հարուստ են, կանոնավոր օգտագործմամբ, դրանք կարող են պաշտպանել վտանգավոր հիվանդություններից և բարելավել մարսողությունը:
Ռամբուտան. Նկարագրություն և օգտակար հատկություններ
Ռամբուտանի էկզոտիկ տեսքը շփոթեցնում է անփորձ զբոսաշրջիկներին: Այս արևադարձային պտուղը նման է խոշոր ընկույզի, ծածկված խիտ երկար մազերով: Հասած ռամբուտանները կարող են լինել սպիտակ կամ կարմիր, կախված բազմազանությունից: Բույսը տարածված է Մալազիայում, Ինդոնեզիայում, Թայլանդում, մրգերն առատորեն վաճառվում են տեղական շուկաներում: Ռուսաստանում դրանք, ի թիվս այլ էկզոտիկ մրգերի, կարելի է գտնել սուպերմարկետներում: Սովորաբար ներկրվող մրգերը համով չեն տարբերվում այն մրգերից, որոնք կարելի է գնել տեղական մակարդակում:
Ռամբուտանի մարմինը ձյունաճերմակ է, շատ հյութեղ, հաճելիորեն թարմացնող: Համը քաղցր է կամ քաղցր և թթու, բույրը շատ պայծառ է ՝ հիշեցնում է խաղողի որոշ տեսակներ: Այնուամենայնիվ, պտուղը գնահատվում է ոչ այնքան հետաքրքիր համի, որքան անկասկած օգուտի համար: Հասած պտուղները հարուստ են պրովիտամինով, որը օգտակար է աչքերի, մաշկի և մազերի համար: Pulելյուլոզում կան B խմբի շատ վիտամիններ, որոնք բարելավում են հիշողությունը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում բջիջների վերականգնման և մարսողության վրա: Բացի այդ, մրգերը համարվում են ասկորբինաթթվի պարունակության չեմպիոններից մեկը `բնական հակաօքսիդիչ, որը պաշտպանում է վարակներից և վիրուսներից: Պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, մագնեզիում և այլ արժեքավոր միկրոէլեմենտներ: Հասած ռամբուտանները բարձր կալորիականությամբ են, ըստ այս ցուցանիշի, դրանք կարելի է հավասարեցնել բանանի և խաղողի հետ:
Թայլանդացիները, մալայացիները, ինդոնեզացիները իրավամբ համարում են, որ ռամբուտանը համարվում է սննդակարգի ամենաարժեքավոր մրգերից մեկը: Ավանդական և պաշտոնական բժշկության համաձայն, օրական 5 պտուղ կօգնի կանխարգելել քաղցկեղի որոշ ձևեր: Հում ռամբուտանները լավ են հաղթահարում դիզենտերիան և լուծը, դադարում են գազերի ծծումը և նորմալացնում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Մրգերի կանոնավոր օգտագործումը նրբորեն իջեցնում է արյան ճնշումը և ծառայում է որպես հարվածների լավ կանխարգելում: Թաիլանդական ավանդական բժշկության մեջ ակտիվորեն օգտագործվում են ռամբուտանի կեղևները, թարմ կամ չորացրած կեղևը, տերևները և սերմերը:
Չնայած անկասկած օգուտներին ՝ պտուղը ունի նաև հակացուցումներ: Ռամբուտանները խորհուրդ չեն տրվում ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց և շաքարային դիաբետով հիվանդներին: Էկզոտիկ մրգերը կարող են առաջացնել ալերգիայի նոպան. Ախտորոշված խոտի տենդով տառապող մարդիկ պետք է համտեսեն պտուղը փոքր չափաբաժիններով ՝ ուշադիր հետևելով նրանց բարեկեցությանը:
Ինչպես ճիշտ միրգ ուտել
Որպեսզի էկզոտիկ մրգերը չհիասթափեցնեն, դուք պետք է ճիշտ ընտրեք: Խորհուրդ է տրվում ռամբուտան գնել ճյուղի վրա, դրանք պարունակում են ավելի արժեքավոր նյութեր: Պտուղը ինքնին պետք է լինի խորը կարմիր, առաձգական, ոչ թե թառամված մազերով:
Նախքան համտեսելը սկսեք, դուք պետք է մաքրեք մրգերը: Կեղեւի վրա կա բարակ շերտ ՝ բնական «կար», որը բաժանում է պտուղը կիսով չափ: Բավական է մատներով թեթևակի սեղմել այն և կեղևը քաշել կողմերին `այն ցրվելու է` մերկացնելով հյութալի պալպը: Ոմանք նախընտրում են մաշկը կտրել դանակով ՝ բաժանարար գոտու երկայնքով կոկիկ կտրվածք կատարելով: Կարևոր է շատ ուժեղ չսեղմել, որպեսզի խառնուրդի սպիտակ գնդակը անձեռնմխելի լինի: Ռամբուտանի ներսում բավականին մեծ ոսկոր կա:
Կլպած պտուղը լավագույնս ուտում են հում վիճակում: Դուք կարող եք ավելացնել այն մրգային աղցաններին. Ձյան սպիտակ գնդիկները արդյունավետորեն հակադրվում են կարամբոլայի, մանգոյի կտորների, արքայախնձորի և լիչիի հետ: Ռամբուտանները պատրաստում են համեղ դոնդողներ և մրգային սոուսներ, կարտոֆիլի պյուրեով կարելի է պատրաստել տնական պաղպաղակ:
Նուրբ ռամբուտանը հնարավոր չէ երկար պահել: Հասած չմաքրված պտղի առավելագույն ժամկետը մեկ շաբաթն է, և պտուղը պետք է տեղադրվի սառնարանում:Կլպած գնդիկները պահվում են ոչ ավելի, քան մեկ օր, բայց ավելի լավ է կեղևը ուտելուց անմիջապես առաջ հանել - այդպիսի պտուղները շատ ավելի օգտակար են:
