Կրեմի գլանափաթեթները մանկությունից սիրված հյուրասիրություն են: Մասնագիտական հրուշակեղենի խանութներում օգտագործվում են հատուկ ձևեր `մետաղ: Բայց տանը կարող ես անել առանց նրանց:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 350-400 գ ալյուր;
- 250 գ հատիկավոր շաքար;
- 160 գ կարագ;
- 160 մլ սառը ջուր;
- 1 պտղունց աղ:
Քսուքի բաղադրիչները.
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 180 գ կարագ;
- 5 գ վանիլին:
Նախապատրաստում:
- Saltրի մեջ լցնել աղը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Այնուհետեւ, դանդաղ ալյուր ավելացնելով, ամուր խմոր հունցեք: Խմորը 10 րոպե դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, ապա հանեք և նորից հունցեք: Դրանից հետո այն կրկին դրեք տոպրակի մեջ 20 րոպե:
- Հանում ենք խմորը և գլորում ենք այն 5 միլիմետր հաստությամբ, իսկ եզրերը պտտեցնում ենք այնպես, որ միջինից բարակ լինեն:
- Կարագը փափկացնել և խառնել ալյուրի հետ (3-4 ճաշի գդալ): Ձևավորեք ուղղանկյուն և դրեք խմորի կենտրոնում:
- Խմորը կարագով ծալեք ծրարի մեջ և նրբորեն գլորեք այն մեջտեղից դեպի ծայրերը (խմորը չպետք է կոտրվի): Հաստությունը 1 սանտիմետր է: Եզրերը միջինից բարակ են: Վերցրեք ծրարի մեջ և թողեք 20 րոպե: Կրկին գրտնակել, ծալել ծրարի մեջ և թողնել 30 րոպե: Խմորը պատրաստ է:
- Հիմա եկեք կազմենք խողովակների ձևերը: Մեզ սննդի փայլաթիթեղ, կարիչ և ստվարաթուղթ է պետք: Մենք ստվարաթղթից պատրաստում ենք կոներ, ամրացնում դրանք կարիչով և փաթաթում փայլաթիթեղով: Նրբաթիթեղի եզրերը թեքեք կոնի ներսում:
- Խմորը բարակ փաթաթեք (½ սանտիմետր), կտրեք 2 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի: Բարձրությունը պետք է լինի մոտ 20 սանտիմետր:
- Մենք իրար համընկնող ձուլվածքները փաթաթում ենք խմորի շերտերով: Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, դրա վրա դրեք խողովակները:
- Թխում թերթիկը դրեք տաքացրած ջեռոցում (մինչև 180 աստիճան) 10-12 րոպե: Շերտավոր խմորն արագորեն թխվում է ջեռոցում, այնպես որ շատ հեռու մի եղեք դրանից: Հեռացրեք թխում թերթիկը վառարանից և մինչ խողովակները սառչում են, պատրաստեք կրեմը:
- Խտացրած կաթն ու կարագը միացրեք և լավ խառնեք, ավելացրեք վանիլին: Անհրաժեշտ չէ խտացրած կաթ պատրաստել: Լրացրեք սառեցված խողովակները կրեմով:
