Գեղեցիկ արևոտ եղանակը մեզ խնջույքի կոչ է անում ՝ լինի դա ձմեռ, թե ամառ: Իհարկե, ամենատարածված բացօթյա ուտեստը խորովածն է, բայց կա նույնքան համեղ այլընտրանք ՝ խորոված կողիկներ: Այս ուտեստի հաջող պատրաստման հիմքը մարինադն է: Դուք կարող եք պատրաստել այն տարբեր ձևերով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կծու մարինադ:
- 1 կգ խոզի կողիկներ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 200 գ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ չիլի սոուս
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- կարմիր պղպեղի պատիճ (տաք)
- 2-3 հատ: լավրուշկի
- աղ `ըստ ճաշակի
- Քացախի հիմքով մարինադ:
- 1 կգ խոզի կողիկներ
- 2 մեխակ սխտոր
- 50 մլ բուսական յուղ
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ կետչուպ
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- Խոտաբույսերի մարինադ:
- 1 կգ խոզի կողիկներ
- 2 ճաշի գդալ hop-suneli համեմունք
- 1 թեյի գդալ ռեհան (չոր)
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ (տաք)
- 2 մեխակ սխտոր
- 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
- աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կծու մարինադ: Կտրեք պղպեղը օղակների մեջ և խառնեք յուղով, սոուսով, տոմատի մածուկով և համեմունքներով (աղ, պղպեղ): Ողողեք կողոսկրները, չորացրեք և կտրեք ոսկորների միջև: Պատրաստի մարինադը լցնել նրանց վրա ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ: 3-4 ժամ անց կողերը պատրաստ են պատրաստել:
Քայլ 2
Մարինադ ՝ հիմնված քացախի վրա: Մաքրեք սխտորը կեղևով և մանրացրեք (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ բանջարեղենային քերիչ): Միավորել մանանեխի, յուղի, քացախի, սոուսի, կետչուպի հետ և համեմել համեմունքներով (աղ, պղպեղ): Ողողեք կողոսկրները, կտրեք մասերի և լցրեք պատրաստված մարինադի վրա: 2-3 ժամ անց կողերը պատրաստ են պատրաստել:
Քայլ 3
Խոտաբույսերի մարինադ: Ողողեք կողոսկրները, չորացրեք և կտրեք մասերի: Շաղ տալ նրանց համեմունքներով, ճզմել մաքրած սխտորը և ավելացնել մայոնեզ: Ամեն ինչ լավ խառնել և պահել սառնարանում 1-2 ժամ: Մարինացված կողերը պետք է եփվեն ոչ ավելի, քան 40 րոպե, հակառակ դեպքում պարզվում է, որ դրանք չոր կլինեն:
