Մարդկությունն օգտագործում է այս համեմունքը շատ երկար ժամանակ: Բայց շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս աղը նվազագույնի հասցնել, եթե ոչ այն ամբողջությամբ վերացնելով ձեր իսկ սննդակարգից: Բայց արդյո՞ք աղն այդքան միանշանակ վնասակար է:
Ոչ վաղ անցյալում աղը մկրտվել էր «Սպիտակ մահ». Պատմականորեն աղը ծառայում էր որպես հիանալի պահպանիչ միջոց, այն սիրված համեմունքն էր տասնյակ տարիներ, նույնիսկ հարյուրավոր տարիներ: Աղի օգնությամբ մարդիկ իրենց երկար սննդի ձմեռ էին ապահովում, և նույնիսկ այսօր մենք ուրախ ենք թթու, լոլիկ, ձուկ և այլ համեղ ուտել: Ավելին, պահպանողականների ողջ սպեկտրից աղը կարելի է անվանել մեզ համար ամենաօգտակարն ու անվտանգը:
Ամբողջովին առանց աղի սնունդը մեզ համար անճաշակ է թվում, և ճիշտ է այդպես, քանի որ աղն աջակցում է մեր մարմնի բնականոն գործունեությանը: Աղի բացակայությունը հրահրում է բազմաթիվ համակարգերի անսարքությունը և դրանց անբավարար զարգացումը: Աղի բացակայությունը հրահրում է ջուր պահելու անհնարինությունը, որի հիման վրա աշխատում է մեր մարմինը, այդ իսկ պատճառով քաշը կորցնելիս խորհուրդ է տրվում կրճատել սննդի մեջ աղի քանակը: Գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ առանց աղի դիետայի դեպքում մարմինը, մեղմ ասած, իրեն շատ վատ է զգում:
Բայց, ինչպես մյուս նյութերի դեպքում, շատ աղը, անկասկած, վնասակար է: Չափից շատ աղ առաջացնում է մարմնի չափազանց շատ ջրի պահպանում, այսինքն ՝ այտուց, որը ազդում է երիկամների և միզուղիների վրա: Արյան ճնշումը նույնպես բարձրանում է, և չափազանց մեծ ճնշումը հանգեցնում է արյան շրջանառության համակարգի հիվանդությունների:
Ի՞նչ եզրակացության պետք է հանգել վերը նշվածից: Ակնհայտ է, որ չպետք է շտապել ծայրահեղությունից մյուսը և ամենալավն այն է, որ աղի ընդունումը պահես նորմայի սահմաններում, որը կազմում է օրական մոտ 4-5 գրամ:
