Երբեմնի հանրաճանաչ ձկան յուղը `դրա մեջ բազմա հագեցած ճարպաթթուների առկայության պատճառով, քսաներորդ դարի վերջին կրկին սկսեց լայնորեն օգտագործվել որպես սննդային հավելանյութ: Իր բաղադրության մեջ այն պարունակում է ոչ միայն Օմեգա 3 խմբի հայտնի ճարպեր, այլ նաև շատ այլ նյութեր: Ինչու է արժեքավոր այս «տհաճ ձկան յուղը»:
Այն պատրաստելու համար օգտագործում են կոդաձկներից ստացված լյարդը: Գոյություն ունեն ճարպի տարբեր տեսակներ ՝ սպիտակ, դեղին և շագանակագույն: Սպիտակ ճարպը օգտագործվում է դեղորայքով: Այն յուղոտ կայունության հեղուկ է, բաց դեղին գույնով, բնորոշ հոտով և տհաճ համով: Դեղին ճարպը հազվադեպ է օգտագործվում բժշկության մեջ: Այն կարող է օգտագործվել միայն մաքրելուց հետո: Շագանակագույն ճարպը օգտագործվում է կաշվի և քսանյութերի արտադրության մեջ:
Ձկան յուղը կարևոր է իր քիմիական նյութերի համար: Բացի Օմեգա 3 թթուներից, այն պարունակում է Օմեգա 6, պալմիտիկ թթու, խոլեստերին, օլեաթթու, A և D վիտամիններ և փոքր քանակությամբ հետքի տարրեր:
Օմեգա թթուները մարմնի մեջ անփոխարինելի են, այսինքն ՝ դրանք իրենք չեն արտադրվում:
Օմեգա 3-ը բջջային թաղանթի կարեւոր տարր է: Օրինակ ՝ հղի կանայք պետք է ունենան դրանց քանակը ՝ երեխայի պատշաճ զարգացման համար: Օմեգա 3 թթուները բարելավում են արյան անոթների վիճակը, կանխում ափսեների և թրոմբների առաջացումը և առիթմիայի զարգացումը: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկրերի և հոդերի վրա `արթրիտի և արթրոզի դեպքում: Դրանք անփոխարինելի են մաշկի հիվանդությունների համար, դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը: Դրանք օգտագործվում են որպես ուժեղ հակաօքսիդիչներ քաղցկեղի բուժման ժամանակ:
Օմեգա 6 թթուները անփոխարինելի են ճարպակալման բուժման համար, ինչպես նաև օգնում են բարելավել նախադաշտանային համախտանիշի վիճակը, նվազեցնել ալկոհոլի ազդեցությունը մարմնի վրա, բարելավել հիշողությունը և լյարդի աշխատանքը:
Վիտամին A- ն վերականգնում է տեսողությունը, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը, ազդում արյան անոթների մաշկի և լորձաթաղանթների վիճակի վրա: Կարևոր է սեռական գեղձերի աշխատանքի համար:
Վիտամին D- ն անհրաժեշտ է մարմնում կալցիումի կլանման համար, և այն նաև վերահսկում է ֆոսֆորի և կալցիումի հավասարակշռությունը: Այն անփոխարինելի է ոսկորների աճի համար, կարևոր է սրտի, արյան անոթների և նյարդային համակարգի աշխատանքի մեջ: Դրա հսկայական քանակությունը հայտնաբերված է ձկան յուղի մեջ:
Չնայած իր արժեքին ՝ ձկան յուղը պետք է օգտագործել միայն բժշկի առաջարկությամբ: Պետք է հիշել, որ դա ուժեղ ալերգեն է և կարող է անհատական անհանդուրժողականություն առաջացնել: Այն հակացուցված է վահանաձեւ գեղձի հիվանդությունների դեպքում `լեղապարկի և երիկամների մեջ քարերի առկայության դեպքում: Մի մոռացեք, որ իր բազմաթիվ սննդանյութերով ձկան յուղը չի կարող համազարկ դառնալ, դա պարզապես սննդային հավելանյութ է:
