Առողջ սննդի խնդրի մասին մտածելուց հետո մարդիկ սովորաբար փորձում են հնարավորինս շատ բանջարեղեն ներառել իրենց սննդակարգում: Եվ ճիշտ է, քանի որ դրանք ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ վիտամիններով, հանքանյութերով և առողջ մանրաթելերով:
Այնուամենայնիվ, կերակուր պատրաստելու եղանակը կարող է մերժել ձեր օգտագործած կերակուրների բոլոր օգուտները: Իհարկե, եփելիս սխալները առողջության հետ կապված խնդիրներ չեն առաջացնի, բայց օգուտը քիչ կլինի:
Գազարը բանջարեղեն է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պահեստում: Այն դնում են ապուրների մեջ, ավելացնում հիմնական ուտեստներին կամ օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու համար: Գազարը հարուստ է մանրաթելերով և վիտամիններով, հատկապես կարոտինով (վիտամին A): Այն պատասխանատու է իմունային համակարգի պատշաճ գործունեության համար, ուժեղացնում է ցանցաթաղանթը, բարելավում է մազերի և եղունգների վիճակը: Այնուամենայնիվ, կարոտինը լավագույնս ներծծվում է խաշած գազարից:
Բրոկկոլին, ցավոք, պակաս հայտնի է մեր սեղաններում: Այն պարունակում է բավականին շատ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են B, C, A, PP, ինչպես նաև երկաթ, քրոմ, մանգան և այլն: 100 գ կաղամբը բավարար է այդ սննդանյութերի օրական ընդունումը ծածկելու համար: Այնուամենայնիվ, բրոկկոլը լավագույնս ուտում են հում վիճակում, կամ շոգեխաշում ՝ որպես վերջին միջոց: Եփելիս սննդանյութերի մեծ մասը մարսվում է:
Paraնեբեկ պատրաստելու ամենատարածված միջոցը մի քանի րոպե եռացնելով եռացրած ջրի մեջ է: Այնուամենայնիվ, այս պատրաստման եղանակով վիտամին C- ի մեծ մասը ոչնչացվում է: Վիտամինները պահպանելու համար ավելի լավ է ծնեբեկը շոգեխաշել կամ տաք յուղով տապակել 2-3 րոպե: Այս դեպքում համը չի ազդի, և փխրուն ընդերքը կավելացնի հատուկ նրբություն:
Շատ բան է ասվել կտավատի սերմերի օգտակարության մասին, բայց օգտակար և սննդարար նյութերի ամբողջական ցանկը ստանալու համար ավելի լավ է սերմերը ուտելուց առաջ մանրացնել փոշու մեջ:
Դդմի ուտեստներ պատրաստելիս շատերն առաջին հերթին մաշկը հանում են դդումից: Եվ, ինչպես պարզվեց, ապարդյուն, քանի որ այն պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը: Դուք կարող եք ցանկացած եղանակով դդում պատրաստել, գլխավորն այն չէ, որ այն մաքրելուց:
Նախքան սխտորը ուտեստներ ավելացնելը, ավելի լավ է չկտրել սխտորը, այլ այն անցնել մամլիչով: Եթե ժամանակ ունեք, ապա սխտորի կեղևը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 7-10 րոպե, ապա համն ավելի ինտենսիվ կլինի:
