Սունկը շատ սիրված սննդամթերք է: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել բազմատեսակ ուտեստներ: Սունկը շոգեխաշած է, աղած, տապակած կամ խաշած: Դրանք օգտագործվում են որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ այլ ապրանքների բաղադրությանը համը հաղորդելու համար: Ինչպիսի սունկ կարելի է գտնել առավել հաճախ խոհանոցում:
Շամպինիոն
Աշխարհի ամենատարածված սունկը, որն առավել հաճախ արհեստականորեն է աճեցվում: Շամպինիոնները եփում են, շոգեխաշում, լցոնում, տապակում, թխում, աղում կամ թթու դնում: Սունկի այս տեսակը իդեալական է ձգձգումներ, սոուսներ կամ սուֆլե պատրաստելու համար: Շամպինիոնները հաճախ ավելացնում են կարկանդակները ՝ որպես միջուկ: Այս սնկերի համը շատ նուրբ է, և կազմը հարուստ է սննդարար նյութերով:
Սպիտակ սունկ
Պորցինիի սունկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Դրանք պարունակում են ռիբոֆլավին, որն ապահովում է վահանաձեւ գեղձի բնականոն գործունեությունը, այն նաև պատասխանատու է մազերի և եղունգների աճի և մաշկի վիճակի համար: Ամենահամեղ ժուլիենը ստացվում է պորցինի սնկից, դրանք ի վիճակի են վերափոխել ապուրների, կոտլետների կամ աղցանների համը:
Oyster սունկ
Այս սունկը փափուկ և համեղ է ՝ տարեկանի հաց և անիսոն: Ապրանքի կալորիականությունը ցածր է, իսկ սննդանյութերի պարունակությունը `շատ բարձր: Սպառելով ոստրե սունկ, դուք կարող եք նորմալացնել արյան ճնշումը, իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և հեռացնել ռադիոակտիվ նյութերը մարմնից: Oyster սնկերը կարելի է թթու դնել, տապակել, ավելացնել patties- ին կամ օգտագործել որպես պելմենի միջուկ: Այս սնկերը հաճախ օգտագործվում են ապուրների և աղցանների մեջ:
Լակտոզա
Սպիտակ կամ յուղալի դեղին գլխարկով ամենահամեղ ու անուշաբույր սնկերից մեկը: Պայուսակում կան շատ օգտակար նյութեր, նախկինում դրանք բուժվում էին երիկամների հիվանդությունների, թարախային վերքերի և շատ այլ հիվանդությունների դեմ: Խոհարարության մեջ կաթնային սնկերի ամենատարածված օգտագործումը աղելը: Համեղ աղի կաթնային սնկերը ձմռանը ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանք են: Բացի այդ, դրանք կարելի է ավելացնել աղցաններին, դրանցից պատրաստել խավիար և օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ:
Շանթելներ
Այս սունկն առանձնանում է ընկույզի նուրբ համով, և նրանց պայծառ դեղին գույնը վկայում է կերատինի բարձր պարունակության մասին: Chanterelles- ը լավագույնս համապատասխանում է տապակած, շոգեխաշած, ապուրների և սոուսների համար:
Մեղրով սունկ և բոլետուս
Մեղրով սունկը կարելի է եփել, տապակել, չորացնել, թթու դնել, աղել կամ շոգեխաշել: Այս սունկը հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, իսկ սունկը ֆոսֆորի պարունակությամբ կարող է մրցել ձկների հետ: Երկաթի աղերը, պղինձը, մագնեզիումը և ցինկը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարմնում արյունազեղումների պրոցեսների վրա:
Կարագի յուղերը շատ հաճախ օգտագործվում են պատրաստելիս, հատկապես թթու վիճակում: Դրանք կարելի է համադրել տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ, մատուցել մսի կամ ձկան հետ և ավելացնել աղցաններին: Որպեսզի կարագը ավելի ինտենսիվ լինի, դրանք կարելի է տապակել սոխով: Նուրբ համը կարելի է ձեռք բերել թթվասերի և պանրի մեջ սնկով շոգեխաշելով: Butterlets- ը հիանալի միջուկ է կարկանդակների և կաթսաների համար:
