Կոտլետները սովորական ուտեստ են ցանկացած ընտանիքի համար: Դրանք շատ հաճախ մատուցվում են ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ: Երբեմն սառը կոտլետը դառնում է առավոտյան բուտերբրոդ: Սովորաբար մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը մատուցվում է կոտլետով, բայց երբեմն կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն մատուցվում է աղցան կամ սննդարար սոուս: Երբ կոտլետ են ասում, սովորաբար մարդիկ պատկերացնում են աղացած միսից պատրաստված արտադրանք, կոտլետների բազմաթիվ տեսակներ կան: Կոտլետները, որոնք եփում են կրկնակի կաթսայում, շատ ավելի առողջ են, քան տապակածները: Բայց հազվադեպ է մեկը ցանկանում նման կերակուր պատրաստել ՝ համարելով, որ այն անճաշակ է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իսկ ի՞նչ է կոտլետը և որտեղի՞ց այն առաջացել: Կոտլետը ռուսական խոհանոցում կամ լեզվով նշանակում է միս աղացած մսի կամ փխրեցուցիչի տեսքով: Ամանակակից կոտլետը գալիս է ֆրանսիական côte - rib բառից, չնայած այն ունի իմաստային նշանակություն: Կոտլետ բառը հենց մեզ է եկել եվրոպական խոհանոցից: Սկզբնապես դա նշանակում էր մի կտոր միս:
Եկեք վերլուծենք կոտլետների շոգեխաշման մի քանի բաղադրատոմսեր.
Քայլ 2
Հերթական շոգեխաշած կոտլետներ:
Ձեզ հարկավոր է. Աղացած միս 500 գր., Ձու, սոխ, կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Պատրաստում. Գառնուկը, իհարկե, ճարպային միս է, ավելի լավ է այն շոգեխաշել, կոտլետները շատ համեղ և հյութալի կդառնան: Ոլորեք գառան միս սրճաղացով, ավելացրեք սոխ: Աղացած մսի մեջ դնել ձու, նուրբ թակած կանաչ սոխ, պղպեղ և աղ: Կաթսայի սկուտեղները յուղել բուսական յուղով: Ձևավորել աղացած միսով կարկանդակներ և դնել կաթսա:
Քայլ 3
Գոլորշիացված դիետիկ կոտլետներ:
Ձեզ հարկավոր է.
-Ածր յուղայնությամբ հորթի միս, մի կտոր սպիտակ հաց, կաթ, կարագ, հացահատիկային աղ, պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
Մսը փոքր կտորների կտրեք, սպիտակ հացի պղպեղը կաթի մեջ դրեք և մի քանի րոպե թողեք, ապա մսաղացով մագաղաթեք պտղամիսը և միսը: Աղացած մսի մեջ դնել սիսեռ, կարագ, ձու եւ լավ խառնել:
Որպեսզի աղացած միսը միատարր դառնա, այն պետք է ծեծել սեղանին: Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել այն ամենը և կես ժամ պահել սառնարանում: Շոգենավը յուղով յուղեք: Խոնավացրեք ձեռքերը և պատրաստեք մանր աղացած մսեղեն: Դուք պետք է եփել մոտ 20 րոպե:
Քայլ 4
Շոգեխաշած մանկական կոտլետներ:
Ձեզ հարկավոր է.
Հավի համեմունքը կարող է օգտագործվել հավի ֆիլե, սպիտակ հաց, կաթ, աղ, սոխ, ռեհան:
Պատրաստում. Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա և եռացրեք:
Անհրաժեշտ է կազմակերպել գոլորշու բաղնիք. Տեղադրել հատուկ քերել, ամրացնել շղարշը եռացող ջրի վրա: Մինչ ջուրը եռում է, ոլորեք միսը, այնտեղ դրեք կաթով և սոխով թաթախված հացը, ամբողջը 2 անգամ ոլորեք մսաղացի մեջ: Ավելացնել ռեհան և աղ: Ձեռքերը խոնավացրեք սառը ջրով և գնդիկավորեք, ապա դրեք մետաղալարով դարակ: Կափարիչը փակեք և եփեք 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Փորձեք եփել տարբեր համեմունքներով, որոնք ձեր երեխային ամենից շատ են դուր գալիս: Կարելի է ավելացնել սուսամբար կամ մշկընկույզ:
