Fatածր յուղայնությամբ մթերքներից օգուտ կա՞: Դրանք օգնում են ձեզ նիհարել: Թե՞ այս բոլորը պարզապես հնարքներ են, և իրականում դրանք ոչ միայն օգուտ չեն բերում, այլև վնասում են մարմնին: Փորձենք պարզել դա …
Նախ եկեք հասկանանք, թե ինչպես են ապրանքները յուղազերծվում:
Սովորաբար կաթի, կեֆիրի, մայոնեզի կենդանական ճարպերը փոխարինվում են սոյայի ճարպերով. Օգտագործվում են սոյայի մեկուսացում և սոյայի ալյուր: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի սննդային բաղադրությունը փոխվում է. Այնտեղ ավելի շատ սպիտակուցներ կան, իսկ ճարպի մեջ լուծվող թթուները ՝ պակաս: Նվազեցնում է խոլեստերինի և հագեցած ճարպաթթուների քանակը: Քանի որ ապրանքի կայունությունը տուժում է ճարպերի նվազման պատճառով, բաղադրության մեջ հայտնվում են հավելանյութեր ՝ տարբեր կայունացուցիչներ և խտացուցիչներ: Հաճախ դրանք էներգետիկ արժեք չունեն և կարող են շատ օգտակար լինել մեր մարմնի համար, ինչպիսիք են ջրիմուռները: Բայց օգտագործվում է նաև օսլա, որը չի կարելի օգտակար (հատկապես գենետիկորեն ձևափոխված) անվանել, չնայած դրա կալորիականության պարունակությունը ճարպի կեսից ավելին է:
Կենդանական ճարպը հաճախ փոխարինվում է բուսական յուղով. Ամենատարածված դեպքը «թեթև» մայոնեզն է: Ավելին, դրանք չեն պարունակում տրանս ճարպեր (ինչպես նաև որակական սփրեդներով), բայց կան օգտակար բազմա հագեցած ճարպաթթուներ:
Ամբողջ ուշադրությունը պիտակների վրա է:
Եթե փորձում եք նիհարել, ապա ճարպի քանակն իսկապես պետք է սահմանափակվի (բայց ողջամիտ սահմաններում): Նախապատվությունը տվեք յուղազերծ սնունդին: Դատեք ինքներդ. Ասենք, որ դուք օրական խմում եք 3 բաժակ կաթ: 3.5% յուղայնությամբ սա 22 (!) Գ ճարպ է, իսկ ճարպի պարունակությամբ `0,5%` ընդամենը 3 գ: Ավելին, գիտնականներն ապացուցել են, որ գրեթե բոլոր սննդանյութերը պահպանվում են յուղազերծված կաթում: Իհարկե, որոշակի քանակությամբ վիտամիններ կկորչեն, բայց արտադրողները հոգ են տանում այս մասին ՝ դրանցով լրացուցիչ հարստացնելով իրենց արտադրանքը: Ոչ մի ապացույց չկա, որ դրանք ավելի վատ են կլանված: Ինչ չի կարելի ասել կալցիումի մասին … Unfortunatelyավոք, 1.5% -ից պակաս յուղայնությամբ կաթից ստացված կալցիումն ավելի վատ է կլանվում, ուստի ավելի լավ է փոխարինել ցածր և օպտիմալ յուղայնությամբ սնունդ:
Եվ ուշադիր կարդացեք պիտակները: Շատ հաճախ ցածր յուղայնությամբ սնունդը պարունակում է օսլայի և շաքարի ավելցուկ: Պատահում է նաև, որ արտադրողը մատնանշում է արտադրանքի սխալ յուղայնությունը, այնպես որ վստահեք միայն վստահելի ապրանքանիշերին և տնտեսություններին: Եվ հաշվի առեք այն հուզական պահը. Հաճախ մարդը կարող է գերազանցել կալորիաները այն պատճառով, որ, ասում են, «սա դիետիկ արտադրանք է, ինչը նշանակում է, որ շատ բան կարող ես ուտել»:
Ինչպե՞ս լավագույն արդյունքներ ստանալ ցածր յուղայնությամբ սննդակարգից:
Fatածր յուղայնությամբ դիետայի ընթացքում «վատ» խոլեստերինի մակարդակը նվազում է, իսկ «լավ» խոլեստերինի մակարդակը բարձրանում է: Սա հանգեցնում է աթերոսկլերոզի ռիսկի նվազման: Բայց կարևոր է ոչ միայն ճարպի պարունակությունը նվազեցնելը, այլ նաև նախապատվությունը տալ բուսական ճարպերին (յուղերին) և ձկան յուղին: Սրանք այն ճարպերի տեսակներն են, որոնք պետք է կազմեն ձեր ամենօրյա էներգիայի պահանջարկի 25% -ը: Fatարպի պակասը պարադոքսալ կերպով տանում է պլազմայում «վատ» խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակի բարձրացման: Գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազում: Բացի այդ, մարդը ինտուիտիվ կերպով հակված է ածխաջրերի չափազանց շատ ուտելուն:
Որպես օրինակ վերցրեք սկանդինավյան դիետան (հյուսիսային Միջերկրական ծով) և մի մոռացեք, որ առանց ակտիվ սպորտաձևերի, բանը չի վիճարկի:
