Տանը մի շարք կաթնամթերք պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Պարզվում է ՝ դրանք շատ ավելի համեղ ու առողջ են, քան խանութում վաճառվողները:
Թթվասեր
Տնական թթվասերը լավագույնս պատրաստվում է բնական ամբողջական կաթից: Այն շուկայում կարելի է ձեռք բերել մասնավոր վաճառողներից:
Որոշ ժամանակ անց կաթի մակերեսին կհայտնվի սերուցք: Գդալ դրանք առանձին ապակե ամանի մեջ: Կաթից պատրաստել կաթնաշոռ կաթ: Կրեմը լցնել պատրաստի կաթնաշոռի մեջ, զանգվածը խառնել և մեկ օրվա ընթացքում ինկուբացնել 5-8 աստիճան ջերմաստիճանում: Տնական թթվասերը պատրաստ է:
Կաթնաշոռ
Կաթնաշոռ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, բոլորը բավականին երկար են և աշխատատար: Փորձեք կաթնաշոռ պատրաստել արագ եղանակով:
Վերցրեք կաթն ու կեֆիրը հավասար քանակությամբ: Կաթը եփել, ավելացնել կեֆիր: Տապակը հանեք կրակից: Հավաքեք ստացված զանգվածը, դրեք շղարշի երկու շերտ տոպրակի մեջ, թեթևակի քամեք և կախեք, մինչև շիճուկն ամբողջությամբ չորանա: 1 լիտր կաթ-կեֆիր խառնուրդից ստացվում է մոտ 150-180 գրամ կաթնաշոռ:
Թխած կաթ
Հաճելի բեժ գույնով համեղ թխած կաթ ստանալու համար վերցրեք հողե կաթսա, մեջը կաթ լցրենք և ծածկենք կափարիչով: Տեղադրել ջեռոցում ցածր կրակի վրա: մի քանի ժամից կաթը պատրաստ կլինի: Այն ձեռք կբերի մուգ յուղալի գույն և ծածկված կլինի ախորժելի փրփուրով:
Ռյաժենկա
Այս ապրանքը պատրաստվում է թխած կաթից, որը խմորվում է թթվասերով կամ կեֆիրով: 1 բաժակ թխած կաթին ավելացնել 1 թեյի գդալ: Թողնել տաք, մինչև քնքուշ:
