Ձկն ու ծովամթերքը դիետայի անփոխարինելի բաղադրիչներն են, որոնք ուղղված են ուղեղի և մարդու ամբողջ նյարդային համակարգի աշխատանքի բարելավմանը: Ձուկը պարունակում է բարձրարժեք ճարպաթթուներ, որոնց ազդեցությունը բացատրում է սրտի աշխատանքի խանգարումների ռիսկի նվազումը, արյան մեջ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակի իջեցումը և թրոմբի ձևավորման նվազումը:
Վերջերս պարզվեց նաև, որ ծովամթերքները հատկապես օգտակար են մելանխոլիկ մարդկանց համար և կարող են նույնիսկ պաշտպանվել դեպրեսիայից: Ձկները (հատկապես ծովամթերքները) և ծովամթերքները հարուստ են մանգանով, ֆոսֆորով, ցինկով, յոդով, երկաթով, սելենումով, կալցիումով, ճարպով լուծվող վիտամիններով: Մի ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ այն մարդը, ով պարբերաբար խաշած ձուկ է ուտում, ուղեղի մեջ ավելի շատ գորշ նյութ ունի, որը պարունակում է նյարդային բջիջներ, որոնք կարգավորում են մեր հույզերը, հիշողությունը և լավ որոշումներ կայացնելու ունակությունը:
Seովամթերքից անհրաժեշտ է ջրիմուռ ուտել, կարող եք ընտրել կաղամար, միդիա, ոստրե և այլն: Հիմնականում ձկան յուղի մեջ և հատկապես լյարդի ճարպի մեջ կան A և D. խմբերի վիտամիններ: Ձուկը նաև խմբի B վիտամինների հիմնական աղբյուրը, որի քանակը մոտավորապես նույնն է, ինչ կենդանիների մսի մեջ: Միկրոէլեմենտների պարունակությամբ ծովային ձուկը բազմիցս գերազանցում է տավարի, խոզի միսից, գառան միսից:
Ամերիկյան Թաֆթս համալսարանի հետազոտողները հաշվարկել են, որ անձը պետք է շաբաթական առնվազն 230 գրամ ծովամթերք օգտագործի: ԱՀԿ-ի առաջարկության համաձայն, հագեցած ճարպը պետք է կազմի մարմնի օրական պահանջարկի մոտավորապես 20-25% -ը: Ճարպաթթուներ Օմեգա -3 - որն առավել բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու ուղեղի որակի վրա: Պարզվեց, որ օմեգա -3 ճարպաթթուների պակասը բերում է ճանաչողական անկման:
Այսինքն ՝ ուշադրությունը ցրված է, հիշողությունը թուլանում է, որոշումների կայացման ֆունկցիան խանգարում է: Կոդի լյարդը մնում է մրցակցությունից դուրս: Պահպանման գործընթացում թողարկված հյութը հարյուր գրամ արտադրանքի մեջ պարունակում է ավելի քան երեսուն գրամ թթուներ: Լյարդն ինքնին 10-ից 25 գրամ է: Սպառման մակարդակը 3-ից 5 գրամ լյարդ է, կամ 1,5 գրամ հյութ (յուղ):
Բավական է աղցանին (ցանկացած այլ ուտեստ) ավելացնել մի քիչ կոդ լյարդ կամ հյութ, և կտրամադրվի օրական դրույքաչափ: Նման առողջարար խոհարարական պատկերները հատկապես օգտակար կլինեն աճող մարմնի համար:
Օմեգա -3 թթուներով հարուստ վարկանիշը ներառում է նաև (գ / 100 գ)
Հադոք - 50, 4
Սաիդա - 43, 5
Փախչող - 34
Լոքո - 27.
Վարկանիշում ընդգրկված ձկների ընդհանուր տեսակները.
Սկումբրիա - 25
Herովատառեխ և շվաբր - 25,5
Seaովային իշխան - 24, 2
Seaովային բաս - 24.
Ավելի լավ է գնել սառեցված ծովամթերք (եթե ծովի մոտ չեք ապրում):
1. Դրանք թարմ են միայն որսալու օրը:
2. Առանց պատշաճ բուժման հնարավոր է, որ ծովամթերքներում ապրող փոքր մակաբույծներ մնան: Ինչը կարող է լավ մտնել ձեր մարմին: Շոկային սառեցման ժամանակ (-40 C- ից ցածր ջերմաստիճան) դրանց թրթուրները ոչնչացվում են, բայց արտադրանքի օգտակար հատկությունները կմնան: Seովամթերք գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք փաթեթում առկա սառույցի քանակին: Այն պետք է լինի նվազագույն: Սառույցի ավելցուկը նշանակում է, որ ապրանքը բազմիցս սառեցվել է: Վատ ազդանշան - սպիտակ բծեր ծովախեցգետնի կճեպի վրա (դրանք բազմիցս հալվել են):
