Հում ապխտած երշիկը երկար պատմություն ունեցող ապրանք է: Ապխտած երշիկեղեն սեղանին մատուցում էին արդեն Հին Հռոմում, երշիկները ապխտում էին միջնադարյան Եվրոպայում, և այս ապրանքը գերմանացիները բերում էին Ռուսաստան ՝ Պետրոս Մեծի ժամանակներում: Իզուր չէ, որ ռուս ժողովրդի կողմից այս ազգին տրված մականուններից մեկը «երշիկագործներ» են: Գրեթե յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի հում ապխտած երշիկների յուրահատուկ բաղադրատոմսեր. Դրանք վիեննական երշիկեղեն են, իսպանական խորիսոներ, իտալական մորտադելլա և հարյուրավոր այլ տեսակներ: Համեղ համեղ արտադրանքը երկար ժամանակ պահվում է, բայց այն ունի նաև իր սեփական «պահանջները»:
Դա անհրաժեշտ է
- - սննդի ֆիլմ;
- - փայլաթիթեղ;
- - սնունդ պահելու տարա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամբողջ հում երշիկի պահպանում Հում երշիկեղենը իր անխախտ պատյանով անհրաժեշտ չէ սառնարանում պահել: Ձողը կախեք լավ օդափոխվող սենյակում, որի ջերմաստիճանը 10-ից 16 աստիճան ցելսիուս է, և այն կպահպանվի առնվազն երեք ամիս: Եթե այդպես ավելի երկար պահեք, ապա այն ոչ այնքան կվատանա, որքան կչորանա, այլ ավելի շուտ կքարոճվի և նրբությունից կդառնա զենք: Հնարավոր է «վերակենդանացնել» նման երշիկը - պարզապես անհրաժեշտ է այն փաթաթել խոնավ սպիտակեղենի կտորի մեջ և դնել սառնարան: Իհարկե, նման երշիկը մի փոքր կկորցնի համը, բայց գոնե կարող եք կտրել ու ծամել:
Քայլ 2
Շատ կոշտ երշիկի համար հարմար մեկ այլ եղանակ `գոլորշիացումն է: Boուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, վրան շոգենավ կամ քամոց դրեք, ավելացրեք երշիկեղենը, կրակը կրճատեք միջինը և երշիկը պահեք գոլորշու վրա 20-25 րոպե: Ներդրեք երշիկը դեռ տաք սառնարանում:
Քայլ 3
Սառնարանում հում ապխտած երշիկի մի ամբողջ փայտ կարելի է պահել մոտ մեկ տարի: Պահեք այն բանջարեղենի կամ մրգերի խցիկում: Եթե երշիկի պատյանում սպիտակավուն ծածկույթ է հայտնվում, փայտը սրբեք բուսական յուղի մեջ թաթախված կտորով:
Քայլ 4
Պահպանեք երշիկները, որոնք արդեն սկսել եք կտրել սառնարանում, փաթաթելով սննդամթերքը թաղանթով կամ փայտիկ դնելով տարայի մեջ:
Քայլ 5
Հում ապխտած երշիկի պահպանում, կտորների կտորներ Դուք կարող եք երշիկը պահել վակուումային փաթեթում ՝ առանց այն բացելու, համաձայն դրա վրա նշված ժամերի:
Քայլ 6
Կտրտած երշիկը պահեք պլաստմասե տարայի մեջ կամ փաթեթավորեք այն մոմ թղթի մեջ: Կավե փաթաթան նույնպես կաշխատի: Կտորների մեջ չմշակված ապխտած երշիկը կարելի է պահել 5-7 օր, միշտ սառնարանում:
Քայլ 7
Դուք կարող եք սառեցնել կտրտած երշիկը: Դա անելու համար փաթաթեք շերտերը փայլաթիթեղի մեջ կամ դրեք դրանք zip տոպրակի մեջ: Փաթեթից օդը մանրակրկիտ ճզմեք և երշիկը դրեք սառցարանում: Այսպիսով, դրա պահպանման ժամկետը կտևի մինչև 3-6 ամիս: Սառեցված երշիկը սեղանին մատուցելուց առաջ այն թողեք հալվի սառնարանում 3-4 ժամ:
