Տավարի միսը շատ համեղ միս է, բայց անպիտան պատրաստմամբ, փափուկ սթեյքի փոխարեն, հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել ռետինե ներբանի կտոր: Բայց կաթսայի մեջ տավարի մսամթերքն անխուսափելիորեն պարզվում է, որ փափուկ է և հալվում է բերանում, անկախ նրանից, թե ինչ նիհար միս եք վերցնում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կերամիկական կաթսայի փոխարեն կարող եք օգտագործել չուգունի կաթսա կամ խուփ ունեցող ցանկացած հաստ պատերով կաթսա: Սովորական էմալով շոգեխաշած տապակը չի գործի:
Քայլ 2
Տավարի միսը կտրեք ընկույզից ոչ ավելի մեծ մասի, իսկ սոխը ՝ խոշոր խորանարդի կամ կես օղակի:
Քայլ 3
Կաթսայի հատակին լցնել բուսական յուղ: Միսը և սոխը շարել շերտերով, կամ պարզապես խառնել երկու բաղադրիչները ամանի մեջ և տեղափոխել կաթսա: Սերտ ծածկեք և դրեք նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Միսը եփ գալ այս ջերմաստիճանում 2 ժամ:
Քայլ 4
Երբ ժամանակի ավարտից հետո կաթսան հանեք, կտեսնեք, որ սոխը լուծարվել է ՝ կազմելով առավել նուրբ սոուս, որի մեջ լողում են գրեթե պատրաստի տավարի կտորներ:
Քայլ 5
Առանձին բաժակի մեջ մանանեխը մանրացնել ալյուրով, ավելացնել թթվասերն ու աղը:
Քայլ 6
Վիրակապը տեղափոխեք կաթսա, լավ խառնեք այն մսի հետ և կես ժամ կրկին դրեք ջեռոցում:
Քայլ 7
Այս եղանակով եփած տավարի միսը միշտ պարզվում է շատ փափուկ, նույնիսկ փոքր երեխաները հաճույքով ուտում են այն:
