Ինչ-որ մեկը սիրում է լյարդը, ինչ-որ մեկը ուտում է, քանի որ այն օգտակար է, ոմանք չեն դիմանում դրան: Գուցե այն պատճառով, որ նրանք չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ փափուկ տավարի լյարդ: Եվ, ի դեպ, ճաշակի առումով տավարի միսը գերազանցում է գառնուկին. Սա իսկական նրբություն է:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 կգ տավարի լյարդ;
- -1 լիտր բուսական յուղ;
- -300 գ դդում;
- - աղ, համեմված սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի կտոր թարմ տավարի լյարդ, կտրեք մեծ լեղուղիները, համոզվեք, որ հանեք ֆիլմը: Heatերմային մշակման ընթացքում այն սեղմում է ապրանքը և այն դարձնում կոշտ: Լյարդը կտրեք փոքր կտորների ՝ մոտ 5x10 սմ: Մի թրջեք կաթի մեջ, դժվար թե կաթը ազդի լյարդի համի վրա:
Քայլ 2
Լյարդը շաղ տալ տավարի աղով և սեւ պղպեղով և թող նստել հինգ րոպե: Այս պահին բուսական յուղը եռացրեք: Այն պետք է շատ լինի, որպեսզի լյարդի կտորները լողան դրա մեջ: Ընկղմել ալյուրի մեջ, թափահարել ավելցուկը և սուզվել եռացող ճարպի մեջ, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն: Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել հյութալի փափուկ լյարդ, տապակել, բառացիորեն, 3-4 րոպե: Շատ եփած լյարդը կորցնում է հյութեղությունն ու քնքշությունը: Պատրաստի արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Քայլ 3
Dishաշատեսակը զարդարեք տապակած դդումով: Ընտրեք դդմի սերմեր, կեղև, կտրեք բարակ շերտ: Լյարդը եփելուց մնացած յուղի մեջ տապակել դդմի կտորները երկու կողմերից մինչև քնքուշ, որպեսզի այն դառնա փափուկ:
Քայլ 4
Դդումը դնել ափսեի մեջ, իսկ լյարդը վերեւից դնել: Դդումը գաղտնի բաղադրիչ է, որն իր քաղցր համով չեզոքացնում է լյարդի թեթև դառնությունը, դարձնում այն աներևակայելի համեղ և քնքուշ, պարզապես «մատները լիզում»: Չեք սիրում դդում, լյարդը մատուցեք տոմատի սոուսով: Այս դեպքում շոգեխաշած բանջարեղենը կդառնա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ:
