Pollock- ը համեղ, առողջ և մատչելի ձուկ է: Pollock- ը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, քանի որ համտեսում է գրեթե ցանկացած ձև:
Թխած պոլոկ ՝ պանրի ընդերքով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ պոլոկ ֆիլե;
- 2 մեծ սոխ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 1 թեյի գդալ: պատրաստի մանանեխ;
- 200 գ թթվասեր;
- 0.5 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- համտեսել աղը;
- աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Ձուկը կտրեք մասերի և համեմեք աղով և պղպեղով: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Թթվասերը միացրեք մանանեխի հետ և լավ հարեք:
Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և վրան դնել սոխ, այնուհետև փոլոկ ֆիլե: Լցնել մանանեխի թթվասերի սոուսը ձկների վրա և տեղադրել 20 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո հանել կաղապարը և ձուկը ցանել քերած պանիրով, թխել ևս 10 րոպե: Թխած պոլոկը լավ համադրվում է երիտասարդ խաշած կարտոֆիլի և թարմ բանջարեղենային աղցանի հետ:
Խաշած պոլոկը թթվասերով
Շոգեխաշած ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 փոքրիկ գազար;
- 500 գ pollock;
- 2 միջին սոխ;
- 0.5 չոր խոտ ուրց;
- համտեսել աղը;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- 2 tbsp. լ ալյուր
Գազարները քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք գազարը: Պոլլոկը բաժանել մասերի, գլորել դրանք ալյուրի մեջ և տապակել մինչև կոշտանալ տաքացված բուսական յուղի մեջ: Ձուկը դնել ափսեի մեջ, իսկ մնացած յուղի մեջ կարմրացնել բանջարեղենը:
Removeովացված ձկներից հանեք ոսկորները և տեղափոխեք այն բանջարեղենով տապակ, շաղ տալ համեմունքով և պահել ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե: Դրանից հետո լցնել թթվասերը, եփել տապակի պարունակությունը և եփ գալ պոլոկը 5 րոպե: Առայել փխրուն եփած բրնձով կամ կարտոֆիլով և զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:
Polեռոցի մեջ սոխով պոլոքեք
Pollock- ը լավ է համակցված սոխի հետ, այս կերպ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 4 մեծ սոխ;
- 1 կգ ձկան ֆիլե;
- 3 tbsp. լ ալյուր;
- 3 tbsp. լ ճարպային թթվասեր;
- մի փունջ սամիթ;
- բուսական յուղ;
- համտեսել աղը;
- աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Կտրեք ֆիլեը խոշոր կտորների, պղպեղի և աղի մեջ, գլորում ենք ալյուրի մեջ, ապա տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ձուկը տապակից հանեք և մնացած յուղի վրա թույլ բարակ օղակներով կտրեք սոխը, բարակ օղակների մեջ կտրված:
Դրեք պոլոկի ֆիլեը թխելու ամանի մեջ, վրան տարածեք տապակած սոխը: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ սոխի վրա, խիտ թթվասերը քսեք ցանցի տեսքով: Ձուկը թխել 10 րոպե տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մատուցելուց առաջ մանր կտրատած սամիթ ցանել ուտեստի վրա:
