Oyster սնկերը հաճախ օգտագործվում են չինական, ճապոնական և կորեական խոհանոցներում: Դրանցից պատրաստվում են ապուրներ, դրանք տապակում են մսով, ավելացնում ձվածեղի մեջ կամ ուղղակի շոգեխաշում առանձին: Բացի այդ, ոստրե սնկերը կարող են փրկվել տարբեր ձևերով ՝ առաջիկա տոնի տոնից առաջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Մարինացված ոստրե սնկերի համար.
- 1 կգ սնկով.
- -150 գ ջուր
- -1 tbsp աղ,
- -1 tbsp Սահարա,
- -3-4 tbsp քացախ
- -Բեյ տերև,
- - մեխակ,
- - համեմունք,
- - սամիթ և cilantro սերմեր:
- Աղի ոստրե սնկերի համար.
- -1 կգ ոստրե սունկ (գլխարկներ),
- -80 գ աղ
- - համեմունք ՝ համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ոստայնի սունկը կարելի է պահել սառնարանում պլաստիկ կամ թղթե տարաների մեջ մինչև երկու շաբաթ: Եթե դրանք պահում եք թղթե փաթեթավորման մեջ, համոզվեք, որ եզրերը կնքված են:
Քայլ 2
Ձեր ոստրե սնկերի պահպանման ժամկետը կարող եք երկարացնել դրանց տակ խոնավ թղթե սրբիչ տեղադրելով:
Քայլ 3
Oyster սնկերը կարելի է չորացնել: Դա անելու համար դրանք պետք է կտրվեն շերտերի մեջ և դրվեն մաքուր թղթի վրա կամ լարով պարանով:
Քայլ 4
Մեկ այլ միջոց է ոստրե սնկերը եփելը, սառնարանը դնելը, այնուհետեւ սառեցնելը:
Քայլ 5
Կարող եք թթու դնել սնկով: Դա անելու համար հարկավոր է ջուրը եռացնել և այնտեղ ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները: Theուրը եռացնելուն պես դրան ավելացրեք նուրբ թակած ոստրե սունկ և եփեք 25-30 րոպե: Դրանից հետո դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք և հովացրեք:
Քայլ 6
Oyster սնկով կարելի է նաեւ աղել: Կափարիչները օգտագործվում են աղի համար: Անհրաժեշտ է ճաշատեսակի ներքեւի մասը շաղ տալ աղով և գլխարկները դնել վերևում ՝ յուրաքանչյուր շարքը աղով շաղ տալով: Ավելացնել կաղնու և բալի տերևներ: Վերեւից մի բեռ դրեք եւ սունկն այս եղանակով պահեք 4-5 օր սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարան: Ոստայնի սունկը պատրաստ կլինի օգտագործման համար 30-40 օրվա ընթացքում:
Քայլ 7
Եվ վերջապես, ոստրե սունկը կարող է վերամշակվել սունկի փոշու մեջ, որը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք բազմաթիվ ուտեստների համար: Սունկը նախ պետք է լավ մաքրվի կեղտից, ողողվի սառը ջրով և չորանա: Դրանից հետո աղացրեք սուրճի սրճաղացով, պղպեղի սրճաղացով կամ հավանգով: Սունկի փոշին պահել հերմետիկորեն փակված կափարիչով տարայի մեջ, մութ, չոր և զով տեղում: Օգտագործելուց առաջ սնկային փոշին ուռուցքի համար խառնվում է փոքր քանակությամբ տաք ջրի հետ, այնուհետև ավելացնում ուտեստին: Սունկի փոշուց կարող եք պատրաստել նաև սնկով խավիար:
