Ձուկը մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ բազմաթիվ սննդանյութերի աղբյուր է: Եվ նույնիսկ եթե տապակած ձուկը ամենաքիչ դիետիկ ուտեստը չէ, այն կզարդարի ցանկացած սեղան, մանավանդ որ այն պատրաստելը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձուկ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը տապակելուց առաջ այն պետք է հալեցնել: Դա լավագույնն է դա անել սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ հարկավոր է նախ դիակը դուրս բերել սառցարանից: Ձկները կարող եք հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, բայց եթե զանգվածը սխալ եք դրել, ապա դիակը կարող է փոքր-ինչ այրվել: Գործընթացը կարող է արագացվել ձկների ջրի մեջ սուզվելով, բայց այս հալեցմամբ բոլոր հյութերը լվանում են, և միսը պարզվում է ՝ չոր է:
Քայլ 2
Ձուկը հալվելուց հետո մաքրեք այն կեղևից և վերացրեք ընդերքը, եթե այդպիսիք կան: Կախված դիակի չափից, դուք կարող եք ձկները տապակել ամբողջությամբ կամ կտրել դրանք մասերի: Համեմունքներով տապակելու համար պատրաստեք դիակը մարինացեք: Դա անելու համար ձուկը ցանել սեւ պղպեղով, մարջորամով, համեմով կամ այլ համեմունքներով և մի կողմ դնել 30-40 րոպե:
Քայլ 3
Տապակած ձկան բաղադրատոմսերը բազմազան են, բայց պատրաստման սկզբունքը նման է. Դիակները տապակվում են մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, որի շնորհիվ ստանում են հավասար, ոսկե ընդերք: Դա անելու համար վերցրեք տապակած տապը, բուսայուղ լցրեք մեջը և տաքացրեք եռացրեք:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր կտոր ձուկ կամ դիակ թաթախեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, ապա դրեք տաք յուղի մեջ: Խորը տապակման ազդեցությունը թույլ է տալիս հասնել այնպիսի քանակի յուղի, որի մեջ տեղադրված է կտորի առնվազն կեսը:
Քայլ 5
Տապակել ձուկը բարձր կրակի վրա մի քանի րոպե, մինչև որ հավասար կեղև գա, այնուհետև շրջեք այն սպաթուլայի մյուս կողմում: Կտորը հավասարապես կարմրելուց հետո կրճատեք ջերմությունը և ձկները բերեք մինչև քնքուշ: Մի ծածկեք տապակը կափարիչով, հակառակ դեպքում փխրուն ազդեցությունը կկորչի:
