Համեղ, գեղեցիկ և … թանկ - այսպես են բնութագրում խեցգետնյա ուտեստները: Նման սնունդը հաճախ էլիտար է համարվում: Հատկապես, եթե պատրաստվում եք այսպիսի սնունդ փորձել ռեստորանում: Այնուամենայնիվ, եթե թարմ խեցգետին եք ստացել, կարող եք շատ բան խնայել և տանը գաստրոնոմիկ հյուրասիրություն անցկացնել: Ի վերջո, այս ծովային բնակչի պատրաստման համար կան հսկայական քանակությամբ բնօրինակ բաղադրատոմսեր:
Cովախեցգետնի միսը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար: Շատ ծովամթերքների նման, ծովախեցգետինը սպիտակուցային սնունդ է, որը ցածր յուղայնությամբ է: Հետեւաբար, դրանք գերազանց դիետիկ սնունդ են: Rabովախեցգետնի միսը պարունակում է տաուրին ՝ ամինաթթու, որն օգնում է ուժեղացնել արյան անոթների պատերը և մարդու մարմնի մկանները: Այն նաև նշում է պոլիհագեցած ճարպաթթուների առկայությունը, որի շնորհիվ ծովախեցգետնի միսը, մտնելով մարդու մարմին, օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:
Rabովախեցգետնի միսը արագ մարսվում է, ուստի այն կարող է օգնել բարելավել մարսողությունը: Բացի այդ, ծովախեցգետնի միսը պարունակում է յոդ, որը փոխհատուցում է մարդկանց անբավարար քանակությունը: B և PP վիտամիններ, հետքի տարրեր և այլն: - արտադրանքի լրացուցիչ առավելությունները, ինչպիսիք են խեցգետնի միսը:
Cովախեցգետնի բաղադրատոմսեր
Բնականաբար, բաղադրատոմսերից առաջին բանը, որ մտքով անցնում է, աղցանն է: Այսպիսով, օրինակ, բուլղարական պղպեղով խեցգետնյա աղցան կարող է հիանալի զարդարանք լինել ձեր սեղանի համար: Ավելին, պետք է հիշել, որ այս ուտեստում անհրաժեշտ է վերցնել միայն ծովախեցգետնի միս, այլ ոչ թե ձողիկներ, ինչպես շատերն են սիրում անել: Ի վերջո, դա բնական ծովախեցգետին է, որը նրան տալիս է օրիգինալ և հարուստ համ:
Այս աղցանի 4 բաժնի համար ձեզ հարկավոր է.
- ծովախեցգետնի միս - 100 գ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 100 գ;
- լոլիկ - 1 գ;
- աղցանի սոուս (ով օգտագործում է մայոնեզ, ով օգտագործում է թթվասեր, ով օգտագործում է մածուն) - 60 գ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Հավը կտրեք շերտերով և տապակեք կարագով մինչև որ փափկի: Եթե ավելի շատ դիետիկ սնունդ եք ցանկանում, կարող եք օգտագործել եփած հավի ֆիլե: Կտրեք պղպեղը, լոլիկը և խեցգետնի միսը նաև շերտերով: Խառնել ամեն ինչ և համեմել աղցանը: Գեղեցկության համար աղցանը զարդարել կիտրոնով, հազարի տերևով, նախքան մատուցելը: Կարող եք լրացուցիչ օգտագործել խեցգետնի ճանկ:
Դուք կարող եք պատրաստել խեցգետնի միս կաթնային խմորով: Այս նախուտեստը հիանալի սկիզբ կլինի ձեր ուտեստի համար: Theառայել ծովախեցգետին խմորով սպիտակ գինիով: Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ծովախեցգետնի միս - 500 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 250 գ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- խորը ճարպի բուսական յուղ:
Պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար կաթը հարել 3 դեղնուցով, ավելացնել աղ և ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Բնօրինակ համային տեսականի սիրահարները կարող են ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրն ու պաքսիմատը, խմորը հունցել: Coովացված ձվի սպիտակուցները հարել ամուր փրփուրի մեջ և նրբորեն լցնել խմորի մեջ:
Տաքացրեք յուղը խորը տարայի մեջ, մինչեւ որ մակերեսի վրա հայտնվեն փուչիկները ՝ ազդարարելով, որ յուղը եռում է և պատրաստ է տապակման:
Խեցգետնի միսը կտրեք լուցկու տուփի չափի ուղղանկյունների մեջ, թաթախեք խմորի մեջ և թաթախեք կարագի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել ծայրի միսը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Դուք կարող եք փայփայել ձեր սիրելիներին և հյուրերին խեցգետնի կոտլետներով: Այս ուտեստը շատ համեղ է, օդային և քնքուշ: Խեցգետնի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ծովախեցգետնի միս - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Խեցգետնի միսը մանրացրեք քերիչի վրա կամ սննդամթերքի վերամշակման միջոցով: Պանիրը մանր քերել: Theզմել սխտորը: Խառնել ամեն ինչ: Atեծել ձուն, աղը, պղպեղը և խառնել հիմնական զանգվածի հետ միասին `այն պետք է լինի միատարր:
Հաջորդը, սկսեք կոտլետներ ձեւավորել: Դրանից հետո դրանք գլորում ենք հացաթխման կամ ալյուրի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը ՝ մի փոքր այնպես, որ կոտլետները ցածր յուղայնությամբ լինեն: Heերմացրեք այն և կոտլետները դրեք տապակելու համար, մինչև որ ոսկեգույն դառնա:Մոտավորապես յուրաքանչյուր կողմը կարմրելու համար կպահանջվի մոտ 3 րոպե:
Բնօրինակ ուտեստը կլինի խեցգետնի սուֆլեն: Նրա համար անհրաժեշտ է.
- ծովախեցգետնի միս - 100 գ;
- թարմ կանաչ սամիթ - 50 գ;
- կարմիր չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- կարագ 0 20 գ;
- ցորենի ալյուր - 20 գ;
- կոշտ պանիր - 80 գ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 պտղունց;
- սուարի հացաթխում - 50 գ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Պատրաստեք սուֆլեի ձուլվածքներ: Որպեսզի ձեր ուտեստը այրվի ինձ համար, ավելացրեք կոտրիչ: Դրանից հետո անմիջապես անցեք պատրաստման: Սամիթը և թարմ պղպեղը մանր կտրատեք: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք մանր կտրատած խեցգետնի միսը: Շաղ տալ ամեն ինչ տաք պղպեղով: Դրանից հետո ավելացրեք 2 ձու և ամեն ինչ լավ խառնեք:
Առանձին կաթսայում միացրեք ալյուրը, կարագը, կաթը: Դրեք ամեն ինչ կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթը խտանա ՝ հիշելով, որ պետք է խառնել: Տաք խառնուրդի մեջ լցնել պանիր և շարունակել պատրաստել խառնուրդը մինչև պանիրը հալվի: Հաջորդը, դուք պետք է ծեծեք մնացած ձվի սպիտակուցը: Լցնել զանգվածը խեցգետնի միսով կաթով, ապա ավելացնել հարած սպիտակուցը: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ: Դրանից հետո զանգվածը տարածեք կաղապարների մեջ: Մի մոռացեք թողնել 1 սմ եզրին, որպեսզի սուֆլեն բարձրանալու տեղ ունենա: Պետք է ուտեստը թխել 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե:
Ինչ պետք է հաշվի առնել
Եփելիս փորձեք շատ չխորտակել խեցգետնի միսը, որպեսզի այն չկորցնի իր հյութը: Այնուամենայնիվ, փորձեք չկտրել խոշոր կտորների, բացառությամբ այն բաղադրատոմսերի, որտեղ պահանջվում են ճիշտ խոշոր կտորներ:
Խեցգետնի միսը կարող եք մատուցել տարբեր ըմպելիքների հետ միասին: Բայց ամենից հաճախ ընտրությունը ընկնում է սպիտակ գինու կամ գարեջրի վրա:
