Սնկով ուտեստները սիրված են և շարունակում են սիրվել ինչպես ընտանեկան պատահական ընթրիքի, այնպես էլ համեղ համեղ համտեսելու ժամանակ: Հարուստ բույր ունենալով ՝ սունկը ունակ է հարստություն հաղորդել ցանկացած խոհարարական հրճվանքի ՝ ինչպես որպես ինքնուրույն խորտիկ, այնպես էլ որպես կողմնակի ուտեստ: Հատկապես բազմազան են բաղադրատոմսերը, որոնք պարունակում են մեղրի սունկ:
Մեղրով սնկով թթվասերով
Սնկով ամենապարզ ուտեստը թթվասերով տապակած սունկն է: Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է.
- 0.5 կգ թարմ սունկ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ հալված կարագ;
- 1 սոխ;
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
- պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:
Սկզբից մաքրված և լվացված սունկը պետք է եփվի կաթսայի մեջ 5 րոպե: Theուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սունկը: Դրանից հետո սունկը լցրեք քամոցի մեջ և թողեք չորանա, իսկ այդ ընթացքում սոխը խորով տապակի մեջ տապակել յուղի մեջ, սունկն ուղարկել այնտեղ, իսկ 15 րոպե հետո թթվասերը, աղը, պղպեղը: Այս խառնուրդը եփ գալ եւս 5-7 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Hotառայել տաք վիճակում, կարող եք շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով:
Սնկով ապուր
Համեղ սնկով ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ մեղր սունկ (կարելի է սառեցնել);
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- 1 սոխ;
- 1 փոքրիկ գազար;
- 3 tbsp. հնդկացորենի գդալներ (նախապես տեսակավորել և ողողել);
- մաղադանոսի արմատ (կեսը բավարար է);
- աղ:
Մեղրով սունկը լցվում է խորը կաթսայի մեջ `երկու լիտր ջրով: Դրանից հետո եփեք 10 րոպե, որի ընթացքում անհրաժեշտ է հեռացնել ստացված փրփուրը: Հենց փրփուր չլինի, կրակը պետք է նվազեցվի: Մինչ սունկը եռում է, նուրբ թակած սոխը, գազարն ու մաղադանոսի արմատը տապակվում են յուղի մեջ, ապա տեղափոխվում սնկով: 5 րոպե հետո կարող եք այնտեղ ավելացնել հնդկացորեն, աղ և պղպեղ (ըստ ցանկության): Ապուրը պետք է եփվի եւս 20 րոպե, այնուհետև այն կարելի է մատուցել սամիթով և թթվասերով:
Մեղրով սնկով լոբի
Կանաչ լոբով մեղրով սունկը կարող է լինել ոչ ամբողջովին ավանդական, բայց շատ համեղ կողմնակի ուտեստ: Այս ուտեստը չի պահանջում շատ բաղադրիչներ և լավ համադրվում է ցանկացած մսի հետ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է.
- 250 գ կանաչ լոբի;
- 100 գ մեղր ագարիկներ;
- 2 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի ձեթ;
- 1 tbsp. հացի փշրանքներ;
- 1 tbsp. լ գինու քացախ;
- մի բուռ թակած մաղադանոս;
- աղ:
Նախ անհրաժեշտ է լոբի նետել աղած, եռացող ջրի մեջ: Եփել 10 րոպե, այնուհետև թողնել քամիչի մեջ, որպեսզի ցամաքի և չորանա: Մեղրով սունկը նույնպես անհրաժեշտ է 5 րոպե եփել աղած ջրի մեջ և ուղարկել չորացնել լոբիից առանձին: Դրանից հետո յուղով նախապես տաքացրած տապակում տապակել սունկն ու լոբին ՝ կոտրիչ հավելումով: Պարբերաբար խառնեք դրանք 10 րոպե, ապա ավելացրեք աղ և պղպեղ (եթե ինչ-որ մեկին դա ավելի դուր է գալիս): Հրդեհից հեռացնելուց անմիջապես հետո լցնել տապակի մեջ գինու քացախ, ավելացնել մաղադանոս և կարող է մատուցվել:
