Ոչ բոլորն են սիրում գործարանի կանաչ ոլոռը: Օրինակ, իսկական գուրմանները նախընտրում են աղցանները համեմել բացառապես տնական պահածոյացված կանաչ ոլոռով: Ավելին, նման տնային պատրաստուկ պատրաստելիս դժվար բան չկա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - 1 կգ թարմ կանաչ ոլոռ պատիճներում,
- - 1 լիտր ջուր,
- - 1 ճաշի գդալ աղ
- - 1 թեյի գդալ շաքար,
- - 2 ճաշի գդալ 9% քացախ,
- - կիտրոնի թթու,
- - երկու կաթսա,
- - ապակե բանկաներ պահածոյացման համար,
- - քամոց,
- - մի քանի սրբիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք պատիճները ոլոռից, ապա մանրակրկիտ լվացեք քամոցով հոսող տաք ջրի տակ: Տեսակավորել ոլոռը արտաքին վնասով, փափուկ մաշկով և մուգ բծերով:
Քայլ 2
Կլպած հատիկները լցնել կաթսայի մեջ և ջրով ծածկել 1: 2 հարաբերակցությամբ: Եփել բարձր կրակի վրա մինչև եռալը, այնուհետև ջերմաստիճանը կիսով չափ իջեցնել և թողնել եփ գալ ևս կես ժամ: Եփման ժամանակը կախված կլինի ոլոռի հասունությունից: Եթե հատիկները ձեռք են բերել բնորոշ կնիքներ, ապա դրանք պետք է եփվեն 5 րոպե ավելի: Եփելիս որոշ հացահատիկներ կարող են պայթել մինչ եռումն ավարտվի: Այս դեպքում ավելի լավ է դրանք հանել տապակի միջից և մերժել: Մանրացված ոլոռը կարող է պարզ մարինադը ամպամած դարձնել:
Քայլ 3
Վերցրեք մեկ այլ կաթսա և լցրեք դրա մեջ մեկ լիտր ջուր: Եռացնել, ապա մարինադում լուծարել աղը, շաքարը և փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու: Մինչ սիսեռը եռում է, մարինադը պետք է անընդհատ եռա:
Քայլ 4
Հեռացրեք ոլոռը կրակից և վերացրեք կաթսայի պարունակությունը քամոցով: Եռացրած ջուրը լցնել սիսեռի վրա և դնել նախա-ստերիլացված բանկաների մեջ: Դուք պետք է ընտրեք ապակե բանկա, որի հզորությունը ոչ ավելի, քան 0,5 լիտր: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ պահածոյացված կանաչ ոլոռը դժվար է պահել բաց բանկայի մեջ, և նույնիսկ սառնարանում դրանք արագորեն վատթարանում են: Մարինադը լցնելիս բանկայի պատռվածքից պաշտպանվելու համար անհրաժեշտ է, որ անոթները տեղադրվեն լվացարանի մեջ, իսկ աղը պետք է լցվի ձգված թևերի վրա `հնարավորինս հեռու տարելով տարան:
Քայլ 5
Հեռացրեք եռացող մարինադը կրակից և լցրեք բոլոր բանկաների վրա: Դրանից հետո յուրաքանչյուր անոթի մեջ լցրեք մի թեյի գդալ քացախաթթու և փակեք կոպերը:
Քայլ 6
Յուրաքանչյուր բանկա սրբիչով փաթաթեք հիմքում: Դա կպահպանի ջերմությունը և կբարելավի մարինադի ներթափանցումը սիսեռի կառուցվածքի մեջ: Պետք է հիշել, որ բացարձակապես անհնար է բանկեր բացել, նախքան դրանք ամբողջովին սառչեն: Ապրանքը կարելի է փորձել արդեն պահածոյացման երկրորդ օրը:
