Շամպինիոնները շատ առավելություններ ունեն: Բայց ամենակարեւորն այն է, որ դրանցից ուտեստները պատրաստվեն արագ, առանց տանտիրուհուց շատ ժամանակ խլելու: Օրինակ ՝ թխած շամպինյոն: Սունկը կարելի է թխել խորովածով շամփուրի վրա կամ վառարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ շամպինիոն;
- մեկ սոխ;
- 100 գ պանիր;
- թթվասեր;
- աղ
- պղպեղ
- ալյուր:
- բանջարեղեն և կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք սունկը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, կտրեք ոտքերը: Սնկով ոտքերը և սոխի մի մեծ գլուխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, թույլ աղով: Լրացրեք շամպինյոնի կափարիչները ոտքերով թույլ տապակած սոխով: Վրան ցանել մանր քերած պանիրով:
Քայլ 2
Տեղադրել սունկը թխում թերթիկի վրա, յուղով յուղացված: Լցոնված սնկերի գլխարկների վրա լցնել թույլ թթվասեր: Preեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի և սունկը թխեք քսան րոպե, մինչև եփվի: Պատրաստի սունկը դնել ուտեստի վրա և թողնել, որ սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Վերեւից ցանել թարմ թակած խոտաբույսերով: Bakառայել թխած շամպինիոնը որպես խորտիկ կամ ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստով, ինչպիսին է կարտոֆիլը:
Քայլ 3
Champignon julienne. Վերցրեք մեկ կիլոգրամ սպիտակ շամպինյոն և կտրեք դրանք կտորների մեջ, դրեք կերամիկական ամանների մեջ և թույլ կրակի վրա դրեք: Ավելացնել 4 tbsp. ճաշի գդալ կարագ, 300 գ թթվասեր և նուրբ թակած սոխ, երկու ճաշի գդալ ալյուր: Խառնել ամեն ինչ, աղ, պղպեղ և եփ գալ եւս տասը րոպե, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո ավելացնել 4 tbsp. ճաշի գդալ քերած պանիր և կաթսաները մի քանի րոպե դնել լավ տաքացրած ջեռոցում: Թխել սնկով մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
