Խոհարարության մեջ շատ հաճախ, հատկապես թխելիս ավելացնելով կիտրոնի կեղև: Շատերը վիճում են, թե իրականում ինչ է դա, հետեւաբար, չիմանալով ճշգրիտ պատասխանը, նրանք խանութում գնում են պատրաստի կիտրոնի համ: Կեղևը ցիտրուսային մրգերի բարակ կեղևն է, որը կեղևազերծվում է չամրացված հարակից շերտից: Կիտրոնի համը կարող եք պատրաստել ինքներդ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կիտրոններ;
- հասարակ թուղթ;
- սուր դանակ;
- քերիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնները մանրակրկիտ ողողեք, որպեսզի դրանք զերծ լինեն կեղտից և այրեք եռացող ջրով: Սա պետք է ապահովի, որ կեղևը հեշտությամբ մաքրվի ընդերքի տակ գտնվող սպիտակ շերտից: Եթե կիտրոնները ունեն հատուկ պիտակավորված պիտակներ, ապա հանեք դրանք, որպեսզի հետքեր չմնան:
Քայլ 2
Կիտրոնի մաշկը կտրելու համար օգտագործեք սուր դանակ: Դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի չգրավվի ենթակեղեղի չամրացված շերտը: Մաշկն ամենահեշտն է կտրել պարուրաձեւ ժապավենի տեսքով:
Քայլ 3
Բույրը տարածեք ափսեի վրա բարակ շերտով և մաքուր թղթի թերթերով ծածկված թողեք չոր տեղում մի քանի օր: Օդափոխվող պատուհանի շեմը կամ պատշգամբը լավագույնս համապատասխանում են չորացմանը: Ամեն օր համը պետք է շրջել, որպեսզի այն հավասար չորանա:
Քայլ 4
Երբ համը դառնում է փխրուն, դա նշանակում է, որ այն չոր է: Այժմ այն մանրացրեք փոշոտ վիճակում և ստացված փոշին լցրեք մի բանկայի մեջ, որի մեջ կպահեք համը: Կարող եք չոր համը քսել ձեռքերով կամ գդալով:
Քայլ 5
Դուք կարող եք մի փոքր այլ կերպ պատրաստել կիտրոնի համ: Կիտրոնը քսեք քերիչին, ստացված քերած մաշկը մի քանի օր թողեք արևի տակ, որպեսզի այն ճիշտ չորանա: Այս մեթոդը օգտագործելիս պարզվում է, որ համը պակաս որակ է, քանի որ համեմունքի հետ միասին քսելիս քսում են սպիտակ չամրացված ենթաշերտի շերտը, որը չպետք է առկա լինի պատրաստի փոշու մեջ: Բացի այդ, քսելիս կարող են ներս մտնել կիտրոնի հյութ և ցելյուլոզ, այս դեպքում, երբ ուտեստին նման համ է ավելացվել, կիտրոնի դառը համը կզգացվի:
