Lard- ը հիանալի համեղ արտադրանք է: Բայց քչերը գիտեն, որ բեկոնը աղելու շատ եղանակներ կան: Նրանց մեջ հատկապես առանձնանում է «տիկնայք» աղաջրում, խոզի ճարպը, պարզվում է, նուրբ համ է և կարող է պահվել բավականին երկար ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ճարպ
- Ջուր
- Աղ
- Համեմունքներ (սեւ և համեմված)
- Բեյ տերև
- խաչմերուկ
- անիսոն
- հիլ
- համեմ)
- Սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղաջր պատրաստելու համար մեզ պետք է կաթսա, ջուր, աղ, սխտոր և սեւ պղպեղ:
Կաթսայի մեջ լցվում է 1, 7 բաժակ ջուր, այնուհետև լցվում է 1 բաժակ սեղանի աղ և աղաջուրը եռացնում 10 րոպե: Այնուհետեւ աղաջրերը սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Մինչ աղը եռում է, սխտորը մաքրվում է կեղևից և բաժանվում մեխակի: Հինգ մեխակ բավական կլինի: Ամեն մեխը լավագույնն է դանակով մանրացնել:
Քայլ 3
Ավելի լավ է նաև մանրացնել համեմունքները, բայց ոչ դանակով, այլ երկու թեյի գդալների միջև, սիսեռը անձեռոցիկի մեջ դնելուց հետո, որպեսզի պղպեղը չփռվի խոհանոցի շուրջը:
Քայլ 4
Հաջորդը, սխտորը, մանրացված համեմունքները տեղադրվում են հովացված աղած ջրի մեջ, և բաղադրիչները խառնվում են աղաջրում:
Քայլ 5
Աղաջրի մեջ եղած ճարպը առավել հարմար է աղի ապակու մեջ: Հետեւաբար, բեկոնի նախապես կտրված կտորները ծալվում են բանկայի մեջ և լցվում պատրաստի աղաջրով: Աղի խոզի ճարպը պետք է տեղի ունենա սառը տեղում, ուստի բանկան առնվազն մեկ շաբաթ պետք է լինի սառնարանում: Բայց ավելի լավ է կափարիչը սերտորեն չփակել, ճարպը պետք է «շնչի»:
Քայլ 6
Խոզի ճարպը աղելուց հետո այն հանում են, չորացնում, ցանում ձեր նախընտրած համեմունքներով և պահում սառնարանում շատ երկար:
