Մարդիկ այլ կերպ են վերաբերվում ռուսուլներին. Ինչ-որ մեկը սիրում է, բայց ինչ-որ մեկը նրանց ընդհանրապես ուտելի սունկ չի համարում: Մինչդեռ russula- ն անտառի համեղ և սննդարար նվերներ է: Անունն ինքնին հուշում է, որ նրանք պատրաստ են ուտել նույնիսկ հում: Այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր ռուսուլայի համեղ ուտեստների համար, և դրանցից մեկը բնօրինակ նրբաբլիթներն են: Նրանց համը զարմանալի է իր անսպասելիության մեջ. Կարծես թե միսից կամ հավից պատրաստվող մանր կտրվածք լինի: Փորձեք և տեսեք:
Սնկով պատրաստում
Այս ուտեստի համար լայն և հարթ գլխարկով ուժեղ ռուսուլան լավագույնս համապատասխանում է: Թարմ քաղված սնկերը պետք է տեսակավորվեն, բարակ գունավոր թաղանթը հանվի գլխարկից, ոտքերը պետք է առանձնացվեն. Դրանք անհրաժեշտ չեն, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել մեկ այլ ուտեստի համար, օրինակ ՝ խուլիենի կամ սնկով խավիարի համար:
Գլխարկները լավ լվանալ և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը չորանա: Հետագայում, եթե ցանկանաք. Սունկը կարող եք եփել 10 րոպե աղած ջրի մեջ, կամ էլ պետք չէ եփել, էլ ավելի լավ է: Եթե սունկը եփվել է, ապա դրանք նորից չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
Խմորների պատրաստում
10 կտոր russula գլխարկների համար ձեզ հարկավոր է 2 ձու, կես բաժակ կաթ, 2 ճաշի գդալ ալյուր, 0.5 թեյի գդալ աղ, մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնվեն ՝ օգտագործելով խառնիչ: Խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի:
Նույն քանակությամբ սնկերի համար ձեզ հարկավոր է 2 ձու, 150 մլ բաց գարեջուր, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2-3 ճաշի գդալ ալյուր: Խառնել ու ծեծել ամեն ինչ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թակած սամիթ կամ հատիկավոր սխտոր (սխտորի փոշի):
Բլիթների պատրաստում
Բուսական յուղը լցնել մեծ տապակի մեջ `0,5 սմ հաստությամբ շերտով, տաքացնել: Ռուսուլայի յուրաքանչյուր գլխարկ պետք է լավ լվացվի խմորով, որպեսզի խմորը հոսի ափսեների միջև եղած բոլոր խոռոչների մեջ: Կափարիչները դրեք խորը յուղայնությամբ տապակի մեջ, որի ափսեները դեմ են դեպի վեր, լավ տապակեք, այնուհետև շրջեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ որ այն փափկի ՝ մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը; Թթվասերը լավ մատուցել russula նրբաբլիթների հետ:
Նշում
Ռուսուլայի գլխարկների գույնը ցույց է տալիս դրանց համը: Գլխարկի վրա շագանակագույն, կանաչավուն, մանուշակագույն կամ վարդագույն մաշկով սնկերը դառը չեն համտեսում, ուստի դրանք նախ պետք չէ եփել: բայց կարմիր գլխարկներով russula- ն ավելի լավ է եփել, որպեսզի դառը համ չլինի: Դեղին փրփրոցներով տապակելուց առաջ սպիտակեցումը նույնպես օգնում է ազատվել թեթև բորբոսնած հոտից:
