Խմորը ավելի թեթեւ դարձնելու համար անհրաժեշտ է, որ դրա մեջ ծակոտիներ հայտնվեն, որոնք այն ազնվացնում են և տալիս դրան բնորոշ չամրացված կառուցվածք: Նման մետամորֆոզների համար խմորի մեջ թխում փոշի է ավելացվում `խմորի սոդա: Թթվային միջավայրում կամ բարձր ջերմաստիճանում ավելացնելիս ազատվում է ածխաթթու գազը, որը, փորձելով դուրս գալ խմորից, թուլացնում է այն: Կեֆիր կամ թթվասեր պարունակող խմորն արագ և բուռն է իրականացնում այս արձագանքը, և արդյունքում `չարձագանքված սոդայի« օճառի »համը չկա: Փխրուն խմորի մեջ թթու քիչ կա, ուստի ընդունված է սոդան մարել քացախով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Քացախ
- Սոդա
- Ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մոտ մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա մի ճաշի գդալով:
Քայլ 2
Ավելացնել մի քանի կաթիլ քացախի էություն և ավելացնել ջուր:
Քայլ 3
Սոդան շշնջաց, գազը բաց թողնվեց. Արձագանքն ավարտվեց:
