Խնձորը Ռուսաստանում առավել հաճախ սպառվող միրգն է: Այս պտուղը, որը մանկուց լավ հայտնի է, ունի բարձր համ, և նաև վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է: Հետեւաբար, խնձորի սննդակարգում ներառումը օգտակար է առողջության համար:
Վայրի խնձորենին առաջին պտղատու ծառերից էր, որը ընտելացրեց մարդը: Մ.թ.ա. մոտավորապես 200 տարի կար արդեն 25 խնձորի սորտ: Խնձորենու հայրենիքը համարվում է ժամանակակից Kyrրղըզստանի և Kazakhազախստանի տարածքը, որտեղից այն բերվել է նախ Եգիպտոս և Պաղեստին, ապա Հին Հունաստան և Հռոմ: Ռուսաստանում առաջին խնձորենիները հայտնվեցին 9-րդ դարում: Ներկայումս բուծվել է խնձորի շուրջ 7500 տեսակ:
Վիտամիններ խնձորի մեջ
Ամենից շատ խնձորը հարուստ է բնական բնական հակաօքսիդիչ C վիտամինով: Այն մեծացնում է անձեռնմխելիությունը, ամրացնում արյան անոթների պատերը, նպաստում է կոլագենի և սերոտոնինի արտադրությանը և մասնակցում արյան բջիջների ձևավորմանը: Խնձորի մեջ ասկորբինաթթվի քանակը կախված է դրա բազմազանությունից: Սովորաբար թթու կանաչ խնձորն ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան քաղցր կարմիր և դեղին պտուղները: Ասկորբինաթթվի քանակի վրա ազդում է նաև խնձորի պահպանման տևողությունը. Որքան երկար են դրանք պահվում, այնքան քիչ վիտամին C է մնում դրանց մեջ:
Բացի ասկորբինաթթվից, խնձորը պարունակում է B խմբի վիտամինների (թիամին, ռիբոֆլավին, պանտոտենաթթու և պիրիդոկին), վիտամին E, վիտամին PP, վիտամին K և կարոտին: B- կոմպլեքսն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության և մարմնում կարևոր նյութափոխանակության գործընթացների իրականացման համար: A և E վիտամինները, ասկորբինաթթվի նման, հզոր հակաօքսիդիչներ են, որոնք երկարացնում են երիտասարդությունը: Վիտամին PP- ն բարելավում է նյութափոխանակությունը, բուժում սրտանոթային համակարգը և մասնակցում հորմոնների սինթեզին: Վիտամին K- ն կարևոր է կալցիումի կլանման, արյան նորմալ մակարդման և երիկամների աշխատանքի համար:
Խնձորը հարուստ է նաև առողջ այլ նյութերով, ներառյալ տարբեր օգտակար հանածոներ (երկաթ, կալիում, պղինձ, քրոմ, մոլիբդեն, բոր, վանադիում, կոբալտ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, յոդ, մանգան, ցինկ, քլոր, ծծումբ, սելեն), օրգանական թթուներ, դիետիկ մանրաթել, պեկտին, տանիններ և ֆիտոնսիդներ:
Խնձորի օգուտները
Քանի որ խնձորը պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, շատ օգտակար է դրանք ներառել սննդակարգում հիպովիտամինոզ և սակավարյունություն ստանալու համար: Բացի այդ, խնձորի կանոնավոր օգտագործումը իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, նպաստում է լավ մարսողության, ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն մարմնի վրա, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, խթանում է ուղեղը, բարելավում է սրտի և նյարդային համակարգի աշխատանքը և հեռացնում վնասակար թունավոր նյութերը: Ֆիտոնցիդների առկայության պատճառով խնձորը լավ ախտահանում է բերանի խոռոչը, վերացնում բերանի խոռոչի հոտը և պաշտպանում ատամի էմալը կարիոզ մանրէներից:
