Արևմտյան Եվրոպայում կանաչ աղցանը բարձր է գնահատվում որպես վաղ հասունացող կանաչ վիտամին: Unfortunatelyավոք, այս բանջարեղենային բույսը Ռուսաստանում այդքան էլ տարածված չէ: Բայց դրանից կարող եք եփել շատ հետաքրքիր և յուրօրինակ աղցանների ուտեստներ:
Աղցան պատրաստելը և սնունդը համատեղելը
Ամբողջ աշխարհում կան ավելի քան հարյուր տեսակ բանջարեղենային աղցաններ: Աղցանը պարունակում է նվազագույն կալորիա, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Իսկ դրա մեջ պարունակվող կալիումի և նատրիումի աղերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու ենթաստամոքսային գեղձի, երիկամների, լյարդի և սրտանոթային համակարգի վրա, ընդ որում ՝ դրանք ակտիվորեն կարգավորում են մարմնի ջրի նյութափոխանակությունը:
Եփելուց առաջ աղցանը բաժանված է առանձին տերևների, որոնք պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Եթե աղցանը մի փոքր թառամած է, ապա այն կարող եք մի քանի րոպե թաթախել սառցե ջրի տարայի մեջ: Սա տերևները կրկին կդարձնի ամուր, փխրուն և թարմ: Լվացված կանաչիները չորանում են և անմիջապես սկսում եփել:
Կանաչ աղցանը լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի և սննդի հետ, ինչպիսիք են միսը, ձուկը, պանիրը և այլն: Ըստ էության, հազարի տերևները օգտագործվում են որպես ուտեստ լցնելու հիմք: Այս կանաչիների չեզոք համը ներդաշնակորեն կլրացնի գրեթե ցանկացած համային համադրություն ՝ անկախ բնօրինակ բաղադրիչներից և հագնվելու սոուսից:
Աղցանների ամենապարզ բաղադրատոմսերը
Հազարից դասական ֆրանսիական աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 4 գլուխ հազար, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, մի գդալ կիտրոնի հյութ, սեւ պղպեղ և ֆրանսիական մանանեխի սերմեր: Հազարը կտրում են տերևների և կտրում մեծ կտորներով: Ձիթապտղի յուղը խառնվում է կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ: Ամեն ինչ խառնվում է, համտեսվում է աղով և դրվում է թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ: Դրանից հետո ուտեստը ցրվում է սեւ պղպեղով և մատուցվում:
Եվս մեկ պարզ բաղադրատոմս ՝ որպես բաղադրիչ, ներառում է հազար, խաշած ձու, կանաչ սոխ, լոլիկ, վարունգ: Ապրանքների կազմը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված մատչելիությունից: Նման բանջարեղենային աղցանները համեմված են մայոնեզի սոուսով կամ թթվասերով:
Շատ անսովոր աղցանով ուտեստ կարելի է պատրաստել կաթնաշոռի հետ համակցված աղցանից: Դա անելու համար 500 գրամ կաթնաշոռ համեմված է երկու ճաշի գդալ շաքարով և աղով `ըստ ճաշակի: Theանգվածը խառնվում է նուրբ թակած հազարի տերևների հետ և դրվում բաժակաթիթեղների վրա փոքր սլայդներով: Սլայդի մեջտեղում ձեւավորվում է դեպրեսիա, որը լցված է թթվասերով: Այս ուտեստը ցածր կալորիաներով է, ինչպես նաև հարուստ է կալցիումով: Կատարյալ ՝ որպես դիետիկ սնունդ, որպես անկախ ճաշատեսակ թեթև ընթրիքի համար:
